The Beginning
黄花鱼又名黄鱼、石首鱼,可分为大黄鱼和小黄鱼，为传统”四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一。
吃黄花鱼有什么好处
黄花鱼味甘，性平，具有健脾益气、开胃消食等功能，可用于脾胃虚弱、少食、腹泻、营养不良、脾虚水肿等。《本草纲目》记载: "(黄花鱼)甘平无毒，合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢及卒腹胀不消，鲜者不及。
黄花鱼有什么营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的人来说，经常食用黄花鱼会有很好的食疗效果。
1.黄花鱼含有丰富的微星元素硒,能清除人体代谢产生的自由基，可以抗氧化、抗衰老。
2.黄花鱼含有较多的不饱和脂肪酸，可调节血脂，使甘油三酯和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,能积极预防心、脑血管疾病。
黄花鱼的饮食宜忌
宜:一般人都可食用。
忌:传统认为黄花鱼是发物食品，故急、慢性皮肤病者忌食，红斑狼疮、肾炎、痈疖疔毒者慎食。
黄花鱼的食用方法
黄花鱼属于一种高蛋白低脂肪的鱼类，为病后、产后的食养之珍。根据中医文献记载，黄花鱼腌后食用，则”与病无忌”，故适宜病后食用。
香煎黄花鱼
原料:黄花鱼、蒜、姜、盐、油适量。
做法:黄花鱼洗净，鱼身两面剖上斜直力，用盐腌渍6~ 8小时。锅内加油烧热，放入腌好的黄花鱼，煎至两面金黄，放姜、蒜爆香即可。
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