The Beginning
菠萝已经上市了，但是水果店买好贵啊，于是在网上买了一些菠萝，很便宜但是寄过来是青色的，想知道青菠萝可以直接吃吗？
青菠萝可以直接吃吗
青菠萝一般不直接吃。
青菠萝一般是没有成熟的菠萝，含有较多的鞣酸和菠萝阮酶，和较少的葡萄糖和果糖，所以味道没有熟菠萝好，并且还容易出现刺激口腔的情况，因此一般不直接食用。但是有一些品种的菠萝青色的也很甜，是可以直接吃的，但是不能确定是否是甜的青菠萝品种，因此一般不食用青菠萝。
直接吃青菠萝有什么影响
嘴麻
青菠萝中的菠萝阮酶含量较高，因此食用之后会刺激口腔黏膜，很容易出现嘴麻的情况。
口腔溃疡
青菠萝中的果酸含量较高，容易刺激口腔出现口腔溃疡的情况，同时本身有口腔溃疡的人群食用了青菠萝会加重口腔溃疡的情况。
青菠萝和黄菠萝味道上有什么区别
香味区别
青菠萝的芳香成分合成较少，因为香味较淡，仅有菠萝的味道；而熟菠萝的香味成分合成较多，因此香味浓郁，有香甜的味道。
味道区别
青菠萝吃起来味道酸、涩，口感脆硬，没有成熟菠萝一丝一丝的感觉；熟菠萝味道香甜，带有微酸，口感软绵。
青菠萝怎么吃
1、催熟食用：青菠萝直接食用的话不是很好吃，一般都会放置一段时间等待菠萝完全成熟之后再吃，味道会相当棒。
2、做菠萝蜜饯食用：青菠萝过酸，直接食用食用不来，可以做成蜜饯食用，一般可以和冰糖或者白糖一起腌制，增加甜味，同时避免麻嘴。
小贴士
青菠萝中的果酸含量很高，因此食用之后，需要及时用清水漱口，避免大量的果酸存留在口腔中，腐蚀牙齿。
THE END
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