The Beginning
看凤梨屁股
凤梨的成熟过程是由下而上，也就是由头至尾，因此当内部的淀粉转为糖类时，甜份才会提升，因此在选购凤梨是如果发现凤梨的屁股已经转黄的了，就表明这颗凤梨已经完全熟透了。
听声音
用手指轻弹凤梨果实，声音清响者称为「鼓声果」，其肉质细緻且耐贮放，转黄程度越高，甜度及风味越佳，是购买的首选;若声音闷沉似弹手臂者为「肉声果」，多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，要尽早食用。
摸手感
未成熟的凤梨手感较硬，成熟凤梨摸起来的手感硬中带软，需要放置几天后食用，软硬适中的凤梨口感比较香甜，而太软的凤梨通常已经完全熟透了，应尽快食用。
THE END
