The Beginning
花甲是生活中常见的一种海鲜，肉质鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱，那么，煮开口的花甲是活的吗？
煮开口的花甲是活的吗
不一定。
花甲又称花蛤，常栖息在潮下带泥沙底，肉质鲜嫩，含有大量的蛋白质、脂肪及多种矿物元素，有较高的营养价值，是很受欢迎的一种海产品，花甲煮开口不一定就是活的，有些花甲已经死亡了，也是呈张口的状态，这并不能判断花甲的死活。
怎么看花甲是不是死了
用水触碰。
鲜活的花甲会伸出触须，用手轻轻碰触一下，它会立马缩回去，而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者触须缩不回去，另外，将活着的花甲，放入盐水中浸泡，它会将里面的泥沙吐出来，若用手搅动盐水，花甲会受外界的影响，将贝壳闭合起来。
花甲死了还可以泡水吗
可以。
花甲肉里面带有较多的沙子，把花甲放入盐水中泡养1~2小时，再用清水冲洗干净，这样花甲里面的沙子就吐干净了，对于已经死了的花甲来说，泡水不能去除沙子，但可以用冲洗干净，然后煮熟将肉取出来，再将沙子冲洗掉。
花甲死了多久不能吃
看情况而定。
花甲中含有大量的蛋白质和矿物元素，营养丰富，如果花甲死了不是很久，还是可以吃的，但花甲死后容易滋生细菌，尤其是在炎热夏季，一般建议放冰箱冷藏，因此，死了的花甲不宜久放，若花甲出现发臭、腐烂等情况，就不能继续吃了。另外，烹饪花甲的时候，要用高温将其煮熟，这样能防止寄生虫等引起身体不适。
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