The Beginning
花甲鲜美嫩滑，营养丰富，含有大量的蛋白质和微量元素，香辣花甲深受大家的喜爱，那么，炒花甲需要挤屎吗？
炒花甲需要挤屎吗
看情况而定。
花甲又称蛤蜊，是常见的一种海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，生活中很多人都喜欢吃，花甲的肠胃里面含有大量泥沙和消化残渣，食用前建议用盐水浸泡一个小时左右，一般来说，清洗干净且去除泥沙后的花甲，可以直接烹饪，如果比较在意花甲的排泄物，也可以焯水后用手挤出黑色部分。
花甲哪个部位不能吃
花甲壳和肠腺。
花甲壳质地坚硬，含有大量的碳酸盐，人体较难消化吸收，因此不建议食用，而肠腺中含有未消化完全的食物残渣，还可能带有一些重金属，也不宜食用，建议将花甲冲洗干净，用盐水浸泡几个小时，等到吐完沙子后，反复冲洗几次，才可以烹饪食用。
花甲怎样清洗才干净
摇晃
1、将花甲外壳清洗干净；
2、铁盆中倒适量水，加入盐，搅拌均匀；
3、将花甲放入铁盆中，浸泡半小时左右；
4、然后盖上另一个铁盆，上下左右摇晃；
5、反复摇晃5次左右，再用清水冲洗干净，即可。
焯水
1、将花甲先冲洗干净，放入锅内；
2、倒适量水，水煮开后，花甲壳会慢慢张开；
3、将花甲捞出，用水冲洗干净即可；
4、注意不要煮太久，以免影响花甲的食用口感。
冷藏
1、将花甲清洗干净，放入盐水中浸泡；
2、然后放入冰箱冷藏，1小时左右后取出；
3、倒掉盐水，将泥沙去除；
4、再用清水反复冲洗，即可。
花甲死了还能吃吗
不建议吃。
花甲中含有丰富的蛋白质和矿物质，如果花甲刚死不久，还是可以吃的，但超过三天左右，就不建议吃了，尤其是炎热夏季，花甲死后很容易滋生细菌和微生物，可能会出现腐烂、发臭等情况，这种花甲不仅口感较差，还可能会引起身体不适。另外，烧花甲的时候，最好是用高温煮熟，这样能杀死大多数寄生虫。
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