The Beginning
蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，生活于浅海泥沙滩中,我国沿海均有分布。蛤蜊栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。
蛤蜊搭配什么一起吃
蛤蜊+豆腐
蛤蜊滋阴润燥，豆腐清热解毒，二者搭配食用可以辅助治疗气血不足之证，还可改善皮肤粗糙现象。
蛤蜊+冬瓜
蛤蜊与冬瓜同食可消水肿,并且味道鲜美。
蛤蜊+韭菜
蛤蜊搭配韭菜食用，对肺结核、潮热、阴虚盗汗有辅助食疗作用。
吃蛤蜊有什么好处
蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。蛤蜊中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素等多种成分，具有高蛋白、高钙的营养特点。
蛤蜊肉的人群宜忌
一般人均可食用。脾胃虚寒者不宜多吃。
蛤蜊的选购
新鲜蛤蜊带有硬壳，肉足常露出壳外活动，偶尔会喷出水柱。
蛤蜊的保鲜
新鲜的蛤蜊应即买即食，不应长久存放。干蛤蜊肉应置于阴凉干燥、通风处，注意避免发霉。
蛤蜊的料理
蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味受损。
蛤蜊炒冬瓜
原料
冬瓜500克，蛤蜊250克，葱丝、姜丝、香菜、盐、胡椒粉、色拉油各适量。
制作
1.蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜择洗净切末。
2.锅内添入水，放入蛤蜊、姜丝、盐，大火煮至蛤蜊开口， 捞出取肉,原汤备用。
3.炒锅注油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒，添入蛤蜊汤烧开，加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入 香菜末即可。
功效
味道鲜香，色泽清爽，可以消水肿。
THE END
