知了也叫金蝉、知了猴，是一种昆虫，也是一种不可多得的美食，捉来的知了一是吃不完，也可以冷冻起来以后吃，那么冻过的知了怎么做好吃呢？
冻过的知了怎么做好吃
冻过的知了由于新鲜程度下降了，建议解冻之后油炸吃或者烧烤了吃。
油炸冻知了的做法
1.将冷冻的知了取出，放在常温下2小时左右就能解冻。
2.将知了洗净，去掉身上的泥污，去掉知了猴的头、脚和翅膀。
3.然后加盐和适量水将知了浸泡1小时左右，然后取出沥干水分。
4.热锅倒入油，烧至5成热。
5.将控干水的知了放入油锅中，要不停的翻炒。
6.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。
7.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。
烧烤冻知了的做法
1.将冷冻的知了取出，放在常温下2小时左右就能解冻。
2.然后将知了洗净，用盐水浸泡1小时左右，穿在签子上。
3.小火慢烤，期间注意刷油，撒上椒盐、辣椒面，烤到两面焦香、内里熟透即可。
知了煲汤放什么材料
知了在中医经典著作《神农本草经》中称为蚱蝉，性寒，味甘、咸，入肝、肺经，有清热、熄风、镇惊的功效，适合小儿惊风、癫痫、夜啼、偏头痛者食用。
如果用知了煲汤，可以搭配下列材料：
1.知了+天麻：缓解偏头痛。
2.天麻+枸杞：清肝明目。
3.天麻+猪肉：滋阴润燥。
油炸知了的功效与作用
1.油炸知了中含有丰富的蛋白质，因此食用之后能够补充蛋白质，适合营养不良、免疫力差的人群食用，能够补充营养，提高免疫力。
2.油炸知了中还含有钙、铁、锌、钾、磷等人体所必须的微量元素，食用后有强身健体功效。
3.油炸知了富含蛋白质和脂肪，食用还有补充能量的作用，可以充饥，缓解疲劳，增强体能。
注意：知了虽然有清热、熄风、镇惊的作用，但需要煎汤或者制成丸、散等食用效果才好，油炸食用效果不佳。
油炸知了猴等于砒霜吗
并不。
之前有新闻报道“吃知了猴中毒”，这其实是因为患者对蛋白质过敏而引起的，因为知了猴属于高蛋白质食物，蛋白质过敏者或者过敏体质者吃多了知了猴酒可能出现皮肤瘙痒、咳嗽、腹泻等过敏症状。
而知了猴本身并不含有毒素或者重金属之类的有害成分，非蛋白质过敏者以及非过敏体质者，适量吃完全洗净炸透了的知了猴，还是比较安全的。
注意：
吃知了猴一定要炸透，或者去除知了猴的头部、翅膀和足肢部位，因为知了猴生活在泥土中，这些部位容易携带有细菌、寄生虫的病原物质，去掉或者完全炸熟了吃起来更安全。
金蝉什么部位不能吃
建议不要吃金蝉的头部、足肢部位和翅膀部位，因为金蝉这些部位很有可能会携带有一些寄生虫或者细菌之类的病原物质，没有洗干净吃了容易引起身体不适。
建议去掉之后，再用淡盐水浸泡一下杀菌，最后油炸的时候要保证里面的肉都炸熟了再吃。当然也有人觉得金蝉的足肢部位更香更好吃，那么只要仔细清洗干净也是可以吃的。
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