高粱米属于禾本科植物高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一，属于药食同源粮食，那么高梁米怎么做好吃呢？
高梁米怎么做好吃
高粱米中主要富含淀粉，此外还有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁等营养元素，用来做粥做饭，口感略显粗糙，但是用来磨成面粉做成点心吃，则细腻营养很多，有健脾益胃，充饥养身的作用。常见的吃法有以下一些。
高粱米甘蔗汁粥
材料：高梁米150克，甘蔗汁100克。
做法：
1.将高粱米清洗干净，用清水浸泡1-2小时备用。
2.锅中加适量清水，煮沸，下入高梁米，继续煮沸片刻。
3.再倒入甘蔗汁，转小火熬煮至高梁米熟即成。
好处：益气生津，健脾养肝，适宜于气郁者食用调理。
高梁米糊
材料：高粱米80克，冰糖20克。
做法：
1.高粱米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时。
2.将泡好的高梁米倒入豆浆机中，加水至上下水位线之间，按米糊键煮至豆浆机提示米糊做好。
3.加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可食用。
好处：高粱米富含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，达到消食化积，和胃温中的功效，对肠胃有一定的补益作用。
高梁紫米馒头
材料：面粉300克，高梁米面，紫米面各100克，酵母5克。
做法：
1.取200克面粉备用，剩下的面粉和高粱米，紫米混合，淋入一半酵母水，揉成面团，发酵1小时。
2.将发酵好的面团擀成长圆形面片，叠放在一起，卷成圆筒状，切成大小均匀的馒头生坯。
3.将切好的馒头生坯放入蒸笼中蒸熟即可。
好处：高梁紫米馒头中含有丰富的粗纤维，经过发酵后要更长时间才能消化，因此更给人以饱腹感，有利于控制饮食。
高梁米糕
材料：高梁300克，红豆沙150克，白糖150克。
做法：
1.将高梁米洗净，倒入适量清水，放入蒸笼中蒸熟备用。
2.取两个磁盘，取一半高粱米放入盘中铺平，用手压成2-3厘米的厚片，剩下的高粱米放入另一个盘中压好。
3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅。
4.将另一半压好的高梁米扣在豆沙馅上，再用刀抹平。
5.食用时用刀切成菱形块，放入盘中，撒入白糖，即可食用。
TAG:高粱米怎么做好吃 高梁米可以做什么美食 饮食指南
