煮草莓酱会破坏营养吗草莓酱的功效与作用

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草莓作为一种味道酸甜、营养丰富的水果，除了可以生吃之外，还能用来制作果酱，搭配面包、蛋糕等一同食用，而煮草莓酱会破坏营养吗？草莓酱又有哪些功效与作用呢？

煮草莓酱会破坏营养吗

会。

草莓味道酸甜、营养丰富，深受人们喜爱，其中含有维生素C、膳食纤维、花青素、苹果酸等营养成分，而在煮草莓酱的过程中，经过了高温的烹饪，会对草莓中的营养成分有所破坏，流失小部分的营养成分，但是并不会完全流失，还是有一定的营养价值的。

草莓酱的功效与作用

健脾养胃

草莓酱中含有丰富的膳食纤维，进入人体后能够加快胃粘膜蠕动，帮助食物的消化与吸收，起到健脾养胃的作用，对于便秘等消化不良人群有所帮助，而且草莓酱中含有果酸等多种天然酸性物质，可刺激胃酸分泌，帮助食物消化。

辅助醒酒

草莓中含有果酸等多种有机酸，对于轻微的醉酒情况，适量的食用草莓酱，能够帮助酒精的分解，对醉酒的头晕眼花、四肢无力等情况有搜缓解，起到辅助解酒的作用。

美容养颜

草莓酱中含有多种维生素，比如：维生素C、维生素E等，这些成分都具有一定的抗氧化性，进入人体后能够对体内自由基有所抑制，从而延缓衰老，保持肌肤细腻、有光泽，对于脸部暗斑、发黄等情况有所改善。

草莓酱放冷藏还是冷冻

都可以。

冰箱温度较低，无论是冷藏还是冷冻，都能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存时间有所延长，因此，草莓酱放在冷藏还是冷冻都是可以的，只是需要注意，保存时间不宜过长，不仅会滋生细菌等有害物质，出现发酸等变质情况，还会流失大部分营养成分，不再具有食用价值。一般冷藏可以保存1-2个月，冷冻可保存2-3个月。