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甘蔗冻了还能吃吗 甘蔗冻了还能吃吗怎么做

来源: 更新时间:2022-11-01 11:06:21
The Beginning

甘蔗正当食用的季节,一般图方便会一次性购买一两根,那么短时间内食用不完怎么保存呢?放在冷冻室可以吗?冷冻了的甘蔗能吃吗?

甘蔗冻了还能吃吗

甘蔗冻了可以吃。

甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纤维素、木质素等成分,经过冷冻也不会反正成分的改变,因此冷冻之后没有发生变质的甘蔗都能食用。

甘蔗冻了会有什么影响

水分损失

冷冻之后甘蔗中的部分游离的水分挥发,出现表面发干的情况。

变甜

甘蔗中水分减少,碳水化合物的含量升高,因此味道会微微变甜。

维生素损失部分

一些稳定性弱的维生素在冷冻过程中会慢慢损失减少,因此造成一定的营养损失。

甘蔗怎么冻比较好

甘蔗冷冻之后会损失一部分的水分,因此要减小表面积,不能切成小块,应该切成能放进冰箱的长度,这样水分损失最少,不容易出现发干的情况,味道也比较甜。

冻了的甘蔗怎么吃

1、冻了的甘蔗放在冷藏室解冻时候,再放在室温中升温之后就额可以直接食用了。

2、也可以将甘蔗切成小块,然后煮水食用,具有止咳化痰的作用。

什么样的甘蔗不能吃

发红的甘蔗不能食用

发红的甘蔗是因为感染了节菱孢霉菌,节菱孢霉菌能分泌一种名为3-硝基丙酸的神经毒素,会侵害人体的神经系统,使人出现头痛、恶心、呕吐、昏迷等症状,甚至可能危及生命,因此不能食用发红的甘蔗。

有酒精味的甘蔗不能食用

正常的甘蔗不会出现酒精味,酒精味一般是由发酵菌分解了甘蔗中的碳水化合物,导致酒精味的出现。

冻黑的甘蔗不能食用

冻黑了的甘蔗一般是因为感染真菌,导致了凤梨病,一般用切口侵入,之后在薄壁组织间迅速蔓延,其内部变空,呈黑色。这种甘蔗食用会导致身体不适,因此不建议食用。


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