石榴含转化糖、苹果酸、枸橼酸、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷，钾等。根茎、果皮含生物碱0.3%～0.5%，主要为石榴皮碱、鞣质、蜡树质、甘露醇、异槲皮甙等。
石榴与橙子相克吗
石榴和橙子是可以一起吃的。
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。
橙子含有丰富的营养成分，维生素C，β-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，维生素B族，烯类，醇类，醛类等物质。此外橙子还有镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素和无机盐，纤维素和果胶。
石榴和什么食物相克
1、西红柿
西红柿忌与石榴同食。如果一起吃的话，容易造成营养的吸收不足，同时可以对胃部有一定的伤害的，除此之外没有太大的异常的，但是最好还是可以分开服用，这样就不会造成这个不良影响的。
2、螃蟹
螃蟹与石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白质和钙，石榴富含鞣酸。二者如果同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。
3、西瓜
石榴是温性水果，但西瓜则是寒性水果，二者一温一寒，功能相反，最好不要同吃。
4、土豆
石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
5、海参
海参与石榴相克。海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而石榴中含有较多的鞣酸。若将二者同食，可导致蛋白质凝固，消化吸收困难，并可出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、红萝卜
石榴勿与红萝卜同食。因为红萝卜含有溶解酶，可破坏石榴中的维生素。
7、人参
人参有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神的功效，因此许多人进补的时候都少不了人参。人参与石榴同时食用会有什么影响？人参中的蛋白质与石榴中的鞣酸极易结合生成沉淀，影响人参中有效成分的吸收而降低药效。
橙子不能和什么一起吃
橙子不能和槟榔一起吃
槟榔具有祛痰止咳、宽胸止吐、消食醒酒、驱虫等的感化作用，但橙子忌与槟榔同食，一起吃会导致身体不适。所以在食用橙子之后忌吃摈榔。
橙子不能和蛤蜊一起吃
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。但吃了蛤蜊就不要吃橙子，因为蛤蜊和橙同食，会影响维生素C的吸收。
橙子不能和虾一起吃
由于橙子富含维生素C，而虾肉中的无毒砷化合物会被维生素C还原为剧毒砒霜，吃多了便会危及生命。另外，橙子含有单宁，虾富含钙。同食会发作不易消化的物质，易刺激胃，呈现呕吐等征兆。
橙子不能和牛奶一起吃
吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到橙子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
橙子不能和猪肉一起吃
橙子与猪肉不宜同食，橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合，生成不利于人体消化的物质，从而发生恶心、腹痛等症状。
橙子不能和螃蟹或河蟹一起吃
如果螃蟹生活的水环境遭到污染，螃蟹里面就会有五价（化合价）的砷，这种砷是没有毒性的，但是遇到维生素C就会被还原成三价（化合价）的砷，这种砷是有毒的，会威胁健康。但是这得在两者都大量食用的前提下。
橙子不能和白萝卜一起吃
萝卜在体内消化产生的物质和橙子会发生共同作用，后果是会使人甲状腺变大。
