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麻薯是什么东西 奶茶里的麻薯是什么东西

来源: 更新时间:2022-11-07 11:05:16
The Beginning

最近很多商场、团购都在上架麻薯,不知道这麻薯到底是什么东西做的呢?味道软硬适中,有韧性、有嚼劲,中间还是空心的,味道也不是很甜,很适合追剧食用,男女老少都爱,下面就来揭开麻薯的面貌,告诉你麻薯到底是怎么做出来的。

麻薯是什么东西

简单的说麻薯就是一种甜品面包。

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物,对于一些手工的麻薯,加热后还能够拉丝,和芝士有着异曲同工之妙,但是吃进嘴巴的口感又是完全不同的,Q弹Q弹,热一点的时候是软糯的,冷的时候吃又是比较有嚼劲的,而且甜口咸口都能很好的融合在一起,是目前比较受欢迎的甜品。

麻薯是什么材料做的

麻薯的主要原材料是麻薯粉,这种现成的麻薯粉采用优质的糯米粉和多种变性淀粉制成,制成的麻薯甜品具有不粘牙、糯和软筋、甜度低、无颗粒感的特色,具体制作麻薯的方法如下:

材料:麻薯预拌粉(含糖)200克、鸡蛋65克、水70克、盐2克、奶粉5克、室温软化黄油40克。

1、准备材料,请保证用水不可用牛奶替换。

2、混合出黄油以外的所有原料。

3、用筷子搅拌,因为会很粘手。

4、将面团揉均匀,充分融合,面团颜色均匀即可。

5、加入软化好的黄油,分两次加入。每次都要充分揉和至均匀

6、揉好的面团充分吸收了黄油,不粘手,放置一旁。利用这段时间来称蔓越莓,蔓越莓重量根据自己喜好添加,也可以换成芝麻或葡萄干。

7、简短的称重时间可以让面团自我吸收之前揉进去的黄油,会很明显发现面团变细腻了。

8、最终揉好的面团分成35克左右的小团子。

9、提前预热烤箱,170度,烘烤25分钟。时间可以根据上色情况自己调节。

10、麻薯出炉后晾凉取下,可避免出现软塌凹陷的现象。

麻薯的营养价值与功效

1、健脾暖胃

麻薯性温,味甘,入脾、胃、肺经,具有健脾暖胃的功效,同时麻薯能够补益气血,适宜脾胃虚寒、中气不足等人群,但患有糖尿病及其他慢性疾病的患者应尽量少吃。

2、提供能量

麻薯富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等,其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

3、缓解尿频

中医认为糯米有收涩、止汗等功效,对于尿频,盗汗等症状有良好的缓解作用,而麻薯中就有糯米粉的加入,因此吃麻薯也有一定的缓解尿频功效。

麻薯要加热吃吗

根据个人口感决定是否要加热。

麻薯冷了也可以直接吃,不过冷热食用的口感不同,吃冷的麻薯十分有嚼劲,而热的麻薯口感软糯,外表还有些酥脆,可根据个人的喜好决定是否加热食用。

加热的话可以将烤箱预热至180度,用锡纸将面包包起来,烤5-8分钟,使面包中心充分受热即可,或是用微波炉中火加热,根据麻薯的数量时间大约是2-3分钟即可,不宜用高火,因为麻薯含水量较少,高火快速加热,时间把握不好的话容易焦。

THE END

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