The Beginning
最近是栗子成熟的季节，特意从山上打了很多回来，但是一时间吃不完，担心放坏了，那么新鲜栗子冷冻还是冷藏呢？
新鲜栗子冷冻还是冷藏
建议冷藏。
因为栗子属于顽拗性种子，不耐干燥和零度以下的低温，而冰箱冷冻的温度在零下十多度左右，湿度也很低，所以新鲜栗子不可以放冷冻保存。
但需注意的是，虽然冷藏的温度在零上，但也属于较为低温干燥的环境，栗子体内的水分会不断蒸发，要是不把这些湿气及时排出的话，就会引起腐烂变质，所以每隔两三天，就要把栗从冰箱取出，让水分散发掉后再放回冰箱冷藏。
栗子冷藏快一年了还能吃吗
根据情况看。
虽然说食物在低温环境下，可以延长保存时间，但冷藏的温度并不具备杀菌消毒的作用，因此栗子在冷藏保存一年后是否能吃，需要根据具体的情况来看。
栗子如果还没有出现发烂、发霉、变味等情况时，说明还没有变质，可以尝试食用，但如果有出现任何异常的情况，都不能再食用，以免对健康造成危害。
栗子为什么会变黑
氧化
栗子如果只是果肉表皮变黑，但味道都什么都没有变化时，多半是由于其中的淀粉质与空气接触的时间过长，发生氧化所致，并不会影响食用。
变质
但栗子在除了表皮变黑以外，还有出现变味现象时，则说明栗子已经变质了，因为栗子只有在变质后，其中的营养物质才会被微生物分解成低级产物，失去原有的品质及色、香、味。
吃了坏栗子会怎样
因人而异。
栗子在坏了后，不仅会失去原有的营养价值和食用价值，还会代谢出对人体健康有害的物质，因此在食用后很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
但由于每个人的体质都不同，且食用量也会对结果造成影响，因此会出现什么反应，也是完全因人而异的。
THE END
