The Beginning
家里还有些七七八八的杂粮没吃完，想着用这些食物来煮一锅八宝粥吃，那么这八宝粥先提前泡一晚上再煮着吃好不好呢？
八宝粥泡一晚上再煮了吃好吗
不建议长时间浸泡。
虽然八宝粥的材料很多是杂粮类食材，质地相对比较坚硬，提前浸泡有利于食物熟更快煮熟，可是并不建议长时间浸泡。
如果室内温度比较高的话，泡了一晚的八宝粥可能会变质变味，甚至可能因为浸泡时间过久，导致食材的营养流失，食用价值下降，因此建议提前3小时左右浸泡，等食材基本吸水变软就可以煮了。
超市买的八宝粥米要提前泡么
建议提前泡。
超市买的八宝粥里会加很多的豆类和杂粮类食材，这些粗粮相对不容易煮开，最好是提前浸泡一下，这样煮的时候就可以缩短熬煮时间。当然如果不想提前浸泡的话也可以，只是这样就可能要延长煮粥时间，八宝粥煮得软熟粘稠会相对困难一些。
八宝粥怎么煮烂得快
除了提前浸泡之外，以下步骤也是十分重要的：
热水下锅
热水下锅煮比冷水要容易煮烂，因为食材和外界温度不同，所产生的压力能使其表面形成细小裂纹，让其中的淀粉就更容易溶到水中，煮起来也能更快煮烂熟，而且用开水煮一般不容易糊锅。
高压锅煮
高压锅煮八宝粥的时候，其所产生的的压力比普通锅要高，因此高压锅煮粥会比其它烹饪器具煮要更容易煮熟，此外高压锅的密闭性能良好，煮八宝粥用的时间会短很多。
八宝粥煮一个小时熟了吗
视情况而定。
八宝粥中的添加的粗粮食材其质地比较坚硬，如果不提前浸泡的话，用普通锅煮一个小时是不能熟的。但是将八宝粥放高压锅中煮的话，八宝粥煮一个小时熟的几率会比较放大，具体是否煮熟还要通过粥的形态来确定。
THE END
