现在是野蒜最多的季节，这时候的野蒜鲜嫩，营养价值也高，在生活中是比较受欢迎的，那么野蒜怎么吃功效最好？野蒜为什么有毒？
野蒜怎么吃功效最好
具体如下：
炖食
1、将野蒜摘洗干净，切段.
2、取鸡蛋打入碗中，将蛋打散.
3、然后将野蒜放入蛋中，搅匀。
4、之后将开水冲入蛋中，搅匀，放少许酱油、放盐，搅拌均匀。
5、最后放入锅中，隔水炖10分钟左右即可。
炒制
1、把野蒜洗干净之后切段.
2、准备鸡蛋，打散，搅拌均匀.
3、之后把野蒜加入鸡蛋中搅拌。
4、热油锅之后放入蛋液，煎至两面金黄后加入少许盐。
5、最后翻炒几下后即可食用。
野蒜为什么有毒
一般正常情况下来说，野蒜是没有毒的，是百合科多年生草本植物，又被称作贼蒜、菜芝、小根菜、细韭等，可以蘸酱生食、盐渍咸菜、炝拌、做汤、调味,又可做面食菜馅，并不会对人体的健康造成威胁，不需要太担心。
但要是食用了变质腐烂的野蒜，其中滋生了细菌以及微生物，那么进入人体之后，可能会导致人体中毒，对人体的健康造成威胁。
野蒜的功效作用
下气行滞
野蒜对于肠胃气滞、泻痢后重，与柴胡、芍药、枳实等同用，有一定的缓解作用，有利于促进肠胃的正常蠕动，具有一定下气行滞的作用；其次野蒜可以促进胃部的正常运行，提高胃部的消化能力。
通阳散结
野蒜具有通阳散结的作用，对于胸闷气短，胸背刺痛等情况具有一定的作用；其次有利于辛开行滞，温通散结，尤善治寒凝胸痹之证，有利于散结化痰。
强健筋骨
野蒜中毒钙、磷等无机盐含量极高，对于人体骨骼的增强有一定的促进作用，有利于增强骨骼，尤其是对于老人和儿童，有助于强健筋骨，避免出现骨质疏松的情况，对于生长发育期的人，有利于预防营养元素不均衡的情况。
野蒜怎么腌制好吃
材料：野蒜头、小米辣椒、生抽、老抽、盐、香醋、味精。
做法：
1、先把野蒜准备好，保留野蒜头。
2、然后野蒜头加入三分之一茶匙盐腌制半个小时。
3、之后加入小米辣碎，两茶匙生抽，两茶匙香醋，一茶匙老抽，少许味精。
4、最后拌匀腌制一夜即可。
