The Beginning
笋干是鲜笋制成的一种食品，直接食用口感较差，所以通常在食用之前要进行泡发，不知道笋干要泡多久才能吃呢？
笋干要泡多久才能吃
不同条件的时间不一样，一般最少要泡一天左右。
笋干是鲜笋经高温蒸煮、清水浸泡过后再压榨成型，最后经过自然晾干或者烘干得到的食材，直接吃的话比较坚硬，所以食用之前通常需要进行泡发，泡发的时间至少要一天左右。
水的温度通常会影响泡发的时间，一般用热水泡发较快，可以先用沸水将笋干煮十几分钟，然后取出切块，再放入水中浸泡一天左右的时间就差不多了。
笋干要焯水吗
可以焯水也可以不焯水，看个人喜好。
泡发后再将笋干焯一遍水的话，可以使笋干快速地软化，而且可以去除部分苦味，所以喜欢较软食物的人在烹饪笋干的时候，可以泡发过后再进行一次焯水。
但是有些人也会觉得泡发后再焯一遍水的笋干食用起来太过软烂，竹笋的香味也比较淡，所以这类人群在制作的时候，只需将泡发后的笋干再清洗一遍就可以了。
笋干能保存多长时间
一般可以保存半年到一年左右的时间。
笋干的保存时间一般与笋干的制作工艺跟存放环境有关，保存得当的话，通常可以放置半年到一年左右的时间，但是时间过久的话，即使是在保质期内的笋干也容易发黄发黑，而且口感和营养成分也会受到影响，所以建议还是尽早食用。
笋干保存的时候建议采用密封或者真空包装，然后放置在阴凉干燥的地方，除此之外，冷藏也可以有效延长笋干的保质期。
笋干变黑还能吃吗
建议不要再吃了。
笋干变黑一般说明笋干已经遭到了病菌的污染，可能发生了变质，一般建议不要再食用了。如果还伴有发酸发臭的现象，那么笋干已经发生了霉变，是肯定不能再吃的。
如果是脱水工艺问题，或者晒制时的天气、技术问题导致的发黑，摄入体内一般不会产生较大的危害，但是这样的笋干营养价值和口感一般都已经受到了影响，也不建议再吃了。
THE END
