我昨天在外面的时候看到了很多的蒿子，说起来也有很久没有吃过蒿子粑粑了，我之前也没有做过蒿子粑粑，蒿子粑粑怎么做好吃窍门是什么呢？下面一起来看看吧！
蒿子粑粑怎么做好吃窍门
材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。
做法：
1、采摘回来的白蒿用沸水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以去除白蒿里的苦味；
2、把白蒿从水里拿出来用手挤干水，葱洗干净；
3、将葱与白蒿切碎，尽量切得碎一点；
4、将白糖用少许开水融化，倒入容器里，将白蒿与葱倒入容器，鸡蛋打进去，再放一小勺盐搅拌；
5、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加入糯米粉，加到看不到湿的水分；
6、再慢慢的揉，就像揉面团一样，如果觉得太湿，可以继续加糯米粉，加到揉起来不粘手就可以了；
7、锅里倒入食用油，大火先让油温热度上来，然后调小火，做成饼状的样子放入锅里小火煎，煎至两面金黄，中间用锅铲用力压一下粑粑，粑粑遇热气就会鼓起来，形状就比较好看；
8、然后起锅，用筷子夹出来。
做蒿子粑粑用什么面粉
建议用糯米粉加粳米粉。
蒿子粑粑用纯糯米粉做会比较粘，而用纯粳米粉做又会有些拔干，因此做蒿子粑粑最好是用糯米粉加粳米粉一起做，这样制作出来的蒿子粑粑味道会比较细腻可口，同时不会过于粘牙。
蒿子粑粑怎么保存长久
可以密封后放进行冰箱冷冻保存。
蒿子粑粑的成分比较简单，只有米粉和白蒿，加热后水分少，如果一次性吃不完的话可以将蒿子粑粑放在冰箱冷冻，冰箱具有低温和恒温的特性，将蒿子粑粑放在冰箱冷冻保存一般可以保存半个月甚至更长时间。
蒿子粑粑怎么加热
可以蒸、煎、微波炉加热。
蒿子粑粑是用白蒿和米粉加工制作而成的，如果一次没有吃完的话，可以保存好后进行二次加热，只要之后充分加热就可以继续食用了，蒿子粑粑可以根据个人口味进行蒸熟或者煎熟，如果家里面有微波炉的话，加热几分钟即可。
