紫薯是生活中常见的一种食物，营养风味，味道细腻香甜，很多人喜欢吃，那么吃紫薯的功效与作用是什么呢？
防止便秘
紫薯中含有丰富的膳食纤维，而这种物质具有水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，进入人体后可以有效促进胃肠蠕动，缩短排泄物在体内滞留的时间，使体内的毒素和其他有害物质及时排出。
减肥瘦身
紫薯的热量非常低，每100克才82大卡，可以在增加饱腹感的同时，有效控制热量摄入，并且含有的膳食纤维等物质，可以减轻胃肠对脂肪和糖类的吸收，所以吃紫薯能够达到控制体重甚至减肥瘦身的作用。
美容养颜
紫薯中含有的硒、花青素、胡萝卜素等成分具有抗氧化的作用，可以有效减轻紫外线对皮肤的损害，抑制黑色素在皮肤表面形成，同时还能促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤变的更白皙光滑有弹性。
保护肝脏
紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体急性肝损伤，其次紫薯中的膳食纤维、维生素等物质有加快机体新陈代谢的作用，能够减轻肝脏负担，所以吃紫薯能够达到保护肝脏的效果。
保护心血管
紫薯中的花色苷还能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，达到预防动脉粥样硬化发生的作用，所以吃紫薯能够起到保护血管，减少心血管疾病发生几率的功效。
增强免疫力
紫薯中的营养非常丰富，含有膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，食用后可以为机体补充所需的营养，促进免疫细胞增殖。
食用方式
1、蒸食：将紫薯清洗干净后，放入蒸笼中蒸20-30分钟左右，完全熟透即可食用。
2、煮食：将紫薯清洗干净后直接放入锅中，加入适量清水煮20-30分钟，完全成熟后食用。
3、熬粥：将紫薯清洗干净后，去皮切块，与其他谷类，比如大米、黑米、小米等一同熬煮食用。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
