The Beginning
猪肉是磷和铁的主要来源，肉中结合的铁易被人体吸收，除此之外，还含有其它微量元素如铬、钴、铜、锌、锰、硒，硅、氟等，这些微量元素特别是在某些内脏中，含量较多。
猪肉和牛肉能一起吃吗
猪肉和牛肉不能一起吃的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
猪肉和羊肝能一起吃吗
猪肉和羊肝相克。中医认为: "猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目，治肝风虚热;而”猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性来看,两者搭配不合适。羊肝有膻气,和猪肉一起烹调，容易产生怪味,从烹饪角度来看，也不适合。
猪肉和大豆能一起吃吗
猪肉和大豆相克。从现代营养学观点来看，豆类和猪肉不宜搭配，因为大豆中植酸含量很高, 60% ~ 80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的吸收;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质，如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
猪肉和虾能一起吃吗
猪肉和虾相克。虾有淡水虾和海虾之分。淡水虾(如青虾)，性味甘温，具有补肾壮阳、通乳等功效;海虾(如对虾、磷虾)，性味甘咸温,也有温肾壮阳、增强性功能的作用。猪肉助湿热而生火，和虾搭配，容易造成阴精的消耗。所以阴虚火旺的人,不适合把猪肉和虾一起吃。
猪肉和菠菜能一起吃吗
猪肉和菠菜相克。菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一， 是脂肪代谢所必需的物质。猪肉和菠菜一起吃,菠菜析出的铜就会大星减少,不利于营养成分的吸收。
THE END
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