The Beginning
前几天从超市买了些配好的八宝米，打算过几天煮八宝粥吃，可是这八宝米硬，要提前泡多久才能煮呢？
八宝米要泡多久才可以煮
建议泡2-3小时。
八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆等辅料制成，其中的部分材料质地较硬，如果浸泡时间太短，食材吸水不够比较难煮烂，而材料浸泡太久，可能会造成部分营养流失，降低食物的营养价值，因此浸泡2-3小时是比较合适的。
八宝粥水和米的比例怎么配
建议5:1。
虽然煮八宝粥水和米的比例没有严格的规定，但是放太多和太少对口感都有一定的影响，最好是根据食用人数以及个人浓稠喜好来放材料，八宝粥中含有多种粗粮，比较适合用来熬稠粥，建议比例为5:1是比较合适的，即5份水，1份米，这样的比例煮出来的八宝粥一把会比较粘稠，如果不喜欢稠，多放一些水稀释粥也可以。
怎样煮八宝粥又快又烂
提前泡
八宝粥的材料多是杂粮类，其质地会相对较硬，直接煮要花很久时间才能煮熟，因此最好是在煮粥前将材料浸泡几小时再煮，这样煮的又快又容易熟。
热水下锅
热水下锅煮比用冷水要容易煮烂，因为食材本身和外界温度不一样，产生的压力能使其表面形成细小的裂纹，食物中的淀粉就更容易溶入到水中，因此煮起来能更快煮熟，而且用开水煮一般不容易糊锅。
高压锅煮
高压锅煮粥会比其它厨具更容易煮熟食物，因为高压锅中的压力比普通锅要高，密闭性也更好，因此用压力锅煮八宝粥花费的时间会缩短很多。
八宝粥的家常做法
1.根据情况准备适量大米、红豆、花生、薏米、莲子、核桃仁、红枣，然后将材料放入水中浸泡2-3小时，如果是配好的，直接浸泡即可。
2.将大米放入锅中，倒入热水，开大火将其煮至半熟，然后将薏米、百合、莲子等食材放入锅中继续熬煮。
3.等食材再次煮开后，转小火慢熬，直至粥变得浓稠时即可关火，在出锅前加适量冰糖调味即可食用。
THE END
