The Beginning
最近正是吃皇帝柑的时候，和普通橙黄的橘子不同，这皇帝柑看着表皮十分的青绿就已经开始卖了，不知道其味道是酸的还是甜的呢？
皇帝柑甜的还是酸的
属于甜度较高的柑橘品种。
皇帝柑是橙子和橘子的杂交品种，它结合了这两种水果的优点，其味道在柑橘界属于偏甜的，而且市面上出售的绿色皇帝柑即使是未成熟的果子口感也比较清甜，在古代作为贡柑上贡给皇帝食用，味道十分好吃。
皇帝柑为什么那么酸
1、栽培原因
虽然现在种植多以科学化管理为主，但局部地区由于生产较为落后，仍保留传统的种植方法或新手不了解皇帝柑的种植需求，导致最后种出来的皇帝柑味道偏酸。
2、成熟度较低
皇帝柑要在11左右才陆续成熟，但很多商家为了抢占市场先机，会提前将皇帝柑上市，这种果子汁水少、皮厚、甜度低、颜色青绿，只有5-7分熟，口感较酸。
皇帝柑放几天会变甜吗
看情况。
如果皇帝柑酸的原因是成熟度不高引起的话，那么经过几天的放置其中的淀粉会逐渐转化为糖分，水分也会减少，吃起来确实会比之前要甜一些。
但若是本身皇帝柑成熟度就比较高了，如黄皮皇帝柑吃着仍然发酸，一般放置也无法变甜，建议加糖榨汁或做成水果沙拉调味，改善酸味。
怎么挑皇帝柑好吃
1、看皮
皮薄的皇帝柑会比皮厚的皇帝柑果肉更加饱满多汁好吃，通常摸着干硬无弹性的果皮属于较厚的果皮。
2、看色泽
表皮色泽亮度高，说明新鲜好吃，而发暗、干瘪则是放久了的果子。
3、看颜色
皮青黄相接成熟度刚刚好，味道正清甜爽口，如发绿则未成熟，过黄则可能水分含量少。
4、闻味道
好吃新鲜的皇帝柑会散发淡淡的果香味，而有异味、无味等不建议购买，或变质，或成熟度低。
5、看产地
皇帝柑是广东的特产，产于广东地区的味道会比其他地方的要好吃的多，因此挑选时首选广东产地。
THE END
