The Beginning
花甲是一种味道鲜美的海鲜，自己做的话性价比也特别高，但是每次在挑选花甲的时候都不知道怎么挑，到底是要买开口的还是闭口的呢？
花甲买开口还是闭口
视情况而定。
花甲是一种软体动物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，花甲死了之后既有可能是开口的也有可能是闭口的，并不能单纯地靠是否开口去挑选花甲。
建议在买花甲的时候可以去选那些张开着外壳，吐出舌头的花甲，在挑选的时候用手轻轻触碰，如果立马闭上外壳就是鲜活的；而那些外壳长时间张着不闭合的花甲就是死花甲，避免选到这种花甲。
花甲买回来不张嘴是不是死了
有可能。
花甲有开口的状态也有闭口的状态，一般在缺少水源或者受到惊吓刺激时就会将外壳紧紧闭合，待水源充足或周边没有危险的情况下则又会打开外壳，将身体和触角伸出来呼吸。
如果花甲买回来之后很长时间都不张嘴，建议可以在水里面稍微加入一些盐来促进花甲的伸头，如果还是继续没有伸出身子和触角的话，那么这种花甲一般就是死了的花甲。
花甲死了几个小时能不能吃了
不建议食用。
花甲是生活在水里的，而且含有丰富的蛋白质，本身外壳上就附有一定的细菌，当花甲死亡之后细菌会快速地生长繁殖，将花甲肉中的蛋白质分解，产生有毒的代谢物质。死了几个小时的花甲很有可能会出现发白、发臭等异常现象，不建议再继续食用。
如果不小心食用了变质的花甲之后，一些肠胃虚弱的人群可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，情况较严重者建议及时就医。
超市里怎样挑选花甲
1、晃动：在挑选花甲的时候，可以抓几颗放在手里稍微地晃动一下，如果花甲是活的那么遇到碰撞之后会将壳关得更紧；而如果是死的话，它的壳就会有微微的张开。
2、听声音：将花甲稍微敲击一下，如果声音听起来比较沉闷，有实心的感觉，那么这种一般就是活的；而听起来比较空旷，是空心感觉的话那么一般就是死的。
THE END
