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烧麦和面是用热水还是冷水(烧麦和面是用热水还是冷水好)

来源: 更新时间:2022-11-19 21:16:12
The Beginning

做烧麦最重要的一个步骤就是做烧麦皮,而烧麦皮一般是需要自己做的,需要进行和面,那么烧麦和面是用热水还是冷水?烧麦皮怎么进行和面?

烧麦和面是用热水还是冷水

热水。

烧麦皮主要是用面粉制成的,对于面粉具有一定的要求,使用的是低筋或者中筋的面粉,这样的面粉比较有松软,在和面的时候一般是使用热水,因为水温度越高,和成的面团就越软,增加了烧麦的吸水性,这样做出来的烧麦不宜变硬,松软可口。

烧麦皮怎么进行和面


材料:面粉、食盐、热水。

做法:

1、首先准备一个干净的盆。

2、然后往倒入盆中适量的面粉。

3、之后往其中加适量热水、食盐将其搅拌均匀,记住热水要一点点加。

4、将其搅拌均匀揉成面团之后。

5、最后用擀面杖将其做成烧麦皮即可。

烧麦可以饺子皮吗

可以。

烧麦皮和饺子皮主要的制成材料就是面粉,不同的是烧麦主要是蒸熟的,它的皮一般比较薄,而饺子皮是煮熟的,相对来说它的皮就会比较厚,但是这两者的区别是不大的,是可以进行代替的,所以饺子皮是可以做烧麦的。

烧麦用冷水蒸还是热水蒸

热水下锅。

烧麦的主要材料就是烧麦皮以及糯米,其中糯米在制成烧麦之前就已经是熟的了,再次蒸的时候其实只需要蒸熟烧麦皮即可,这样是比较容易被蒸熟的,一般是使用热水下锅的,这样蒸出来的烧麦香甜松软,吃起来软糯。

烧麦馅怎么制作

1、首先将糯米浸泡四个小时左右,放蒸笼里蒸熟,晾凉备用。

2、之后香茹切细丁,虾仁剁茸,葱、姜剁细末,豌豆焯水断生备用。

3、随后锅烧热,放油加至八成热放入葱姜末爆香,倒入肉馅、香菇翻炒。

4、炒至肉馅发白,放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤炒匀。

5、炒匀后放入晾凉的糯米饭,翻炒均匀。

6、最后后放入虾茸翻匀,再倒入豌豆,放点鸡精,再次炒匀即可。

THE END

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