鸡蛋饼是我们生活中常见的食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，经常出现在人们的餐桌上，但是鸡蛋饼做不好很容易碎，那么鸡蛋饼容易碎是什么原因？鸡蛋饼容易碎怎么办？
鸡蛋饼容易碎是什么原因
水放太多
鸡蛋饼在制作的过程中有时候回家一些水，用来帮助鸡蛋饼更好的成型，但要是鸡蛋饼加的水过多，那么就会导致鸡蛋饼很稀，没有粘性，从而导致煎出来的鸡蛋饼易碎且不成型。
没有搅拌均匀
做鸡蛋饼的时候，将鸡蛋液和面粉混合的时候，需要将其充分的搅拌均匀，若是没有将其搅拌均匀，那么是容易导致鸡蛋饼易碎的，因为其中的食材分布不均匀。
鸡蛋饼容易碎怎么办
根据具体情况而定。
少加水
在制作鸡蛋饼的过程中，尽量不要添加太多的水分，适量即可，避免鸡蛋饼过于稀碎，从而导致在煎的过程中易碎且不成型。
将其充分搅拌均匀
在制作鸡蛋饼的过程中，一定要把各个材料与鸡蛋液进行充分的搅拌，使鸡蛋液与这些材料充分的融合起来，这样可以很大程度的减少鸡蛋饼易碎的情况。
为什么鸡蛋饼不成型
水放多了。
制作鸡蛋饼的过程中，面粉和鸡蛋液搅拌均匀之后是需要加一些水进行稀释的，否则容易导致鸡蛋饼的浓度过量，影响鸡蛋饼的口感，但在加水时要注意不宜过量，一旦过量就容易导致鸡蛋饼不成型，影响鸡蛋饼的成型以及营养价值和食用价值。
鸡蛋饼很硬是什么原因
鸡蛋饼是一种口感松软、味道鲜美的食物，具有较高的营养价值，一般情况下是不会出现很硬的情况的，要是鸡蛋饼很硬，那么主要考虑的是在鸡蛋饼制作的过程中，面粉加多了，导致鸡蛋糊过于浓稠，从而导致的发硬，还有一个就是在煎鸡蛋饼的时候火力太大，把鸡蛋饼煎焦了导致的发硬。
鸡蛋饼最简单的做法
材料：鸡蛋、面粉、食盐、食用油、矿泉水瓶。
做法：
1、首先准备一个干净的矿泉水瓶把鸡蛋打进去。
2、然后加入少量糯米粉不加水。
3、再往瓶中加入适量盐和13香后用力摇均。
4、之后底锅烧热加入油后倒入少量。
5、最后煎至两边微焦即可。
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