The Beginning
家里买了一些干枣，我喜欢干着吃，但是家里人都喜欢蒸了之后再吃，请问干枣是蒸着吃好还是干吃效果好呢？
干枣是蒸着吃还是干吃效果好
蒸着吃更好。
干枣色泽味美，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养元素，一般建议干枣蒸着吃会更好，蒸干枣不仅可以更好的发挥其药效，身体可以更好的吸收和利用；而且蒸后的干枣质地更软烂，可以减轻胃部刺激，更容易消化吸收，适合消化较差的老人食用。
红枣为什么要蒸三次
中医有熟地这个说法，生地和熟地的作用是不同的，生地是具有清热的功效，而熟地是有养血的功效，虽然只是简单的加熟，但是药性就会有所不同。如同蒸了三次的枣子颜色也会不一样，口感变得更加绵柔，养脾、养血等功效也会加强。
干枣如何蒸才好吃
步骤：
1、蒸红枣的时候，如果不是购买那种免洗红枣，一定要把红枣放在清水中浸泡5~10分钟
2、然后用清水反复冲洗干净，擦干干红枣表面的水分以后，把它放在一个无油的盆中。
3、在蒸锅中放适量清水放上蒸屉，加热后烧开。
4、再把装有红枣的盆直接放在蒸屉上，盖上锅用大火烧开。
5、继续加热蒸10~15分钟。
6、然后调小火力，用中火接着蒸二十分钟。
7、这时锅中的红枣就能蒸好，取出以后降温就能食用。
蒸好的枣子第二天可以吃吗
根据情况而定。
蒸好的枣子甜度较高，不过大部分是果糖，果糖的性质比较稳定，不容易发生变质，因此如果蒸好的枣子保存的比较好，没有变味变质的话，即使到第二天一般也是可以食用的；但是如果室内温度较高，红枣又保存不当，已经有异味或变味的情况出现的话，那么就不能再吃了，这样的红枣不仅药效会降低，人体食用之后还可能会引起身体不适，如：腹痛、腹泻、恶心等。
THE END
