The Beginning
早上去水产市场买了一些螃蟹回来，打算晚上再吃，那么蟹放冰箱的话，要如何保存？熟螃蟹放在冰箱保鲜能够存放多久呢？
蟹放冰箱如何保存
活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
熟螃蟹放冰箱保鲜能放多久
1、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用。
2、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。
活蟹可以放急冻保存吗
一般不建议。
虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做法感觉太粗暴了，而且螃蟹是一种水产品，我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味，如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能更认出来的螃蟹腥味会更重一些，所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味，一般不建议急冻。
活蟹如何保存
1.选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆。
2.把螃蟹放入其中不能层叠。
3.然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住，这是因为水太深螃蟹会缺氧窒息而死。
4.桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。
注：采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
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