首页 > 生活 > 饮食健康

香肠有臭了还能吃吗(臭了的香肠可以吃吗)

来源: 更新时间:2022-11-22 02:34:15
The Beginning

有时候我们在吃香肠的时候,会发现香肠的味道有点臭味。按常理香肠应该是没有臭味的。那么香肠有臭了还能吃吗?

香肠有臭了还能吃吗

如果是变质就不能吃了。如果只是有轻微的味道,可以蒸煮一下,去除味道。有臭味道说明肉变质了,就是除去臭味道也是没有营养价值了;建议不要食用了,否则对身体会有伤害的。

香肠发臭是什么原因

香肠发臭可能由于以下原因造成:

1、太阳晒得,俗称“太阳味”,香肠应在阴凉通风处晾晒。

2、药料的配方造成的,换一下药料的配方试试。

3、肉本身有问题,比如:公猪的阉割超过60天。

香肠臭了怎么办

一般情况下刚制作十几天的香肠不会有大的问题,可以食用;如果你坚信只是有点味道,要除味的话,那么还是酒,而且是白酒(北京的二锅头就行)。你可以采取宽水煮的办法,水中滴入白酒,并加入少许茶叶,通过如此处理就会没事了。

如何挑选新鲜香肠

一、看外观:

色泽鉴别质量好的腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;肉身干爽、结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。变质的腊肉色泽灰暗无光,脂肪明显呈黄色,表面有霉点、霉斑,揩抹后仍有霉迹,肉身松软、无弹性,且带粘液。

二、闻气味:

气味鉴别新鲜的腊肉具有固有的香味,而劣质品有明显酸败味或其他异味。咸肉一是看外观。质量好的咸肉肉皮干硬,色苍白、无霉斑及粘液,脂肪色白或带微红、质硬、肌肉切面平整,有光泽、结构紧密而结实,呈鲜红或玫瑰红色且均匀无斑,无虫蛀。变质的咸肉肉皮粘滑、质地松软、色泽不匀,脂肪呈灰白色或黄色,质似豆腐状,肌肉切面暗红色或带灰绿色。优质咸肉具有咸肉固有的气味。变质咸肉脂肪有轻度酸败味,骨周围组织稍有酸味,更为严重的有哈喇味及腐败臭味。

THE END

TAG:香肠有臭了还能吃吗  香肠发臭是什么原因  饮食指南  

猜你喜欢

相关文章