鲑鱼的肉质鲜嫩，口感非常不错，而且有很好的营养价值，用来红烧是很美味的，那么鳜鱼红烧怎么做好吃呢?
鲑鱼红烧怎么做好吃
材料：鲑鱼、胡萝卜、青豆、葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。
做法
1、鲑鱼切大块，胡萝卜切小丁。
2、接着用盐、白酒、胡椒粉把鲑鱼腌渍15分钟左右。
3、锅中放少许油，烧制5成热放鲑鱼两面煎熟取出待用。
4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入鲑鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。
鲑鱼有什么营养价值
1.鲑鱼的肉质非常的鲜嫩，鲑鱼可以很好的降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。
2.鲑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有一种特殊的脂肪酸，可以很好的增强脑功能，对于视力减退和老年痴呆是有很好的防治作用。
3.经常食用鲑鱼对于一些慢性疾病来说有很好的改善作用，女性朋友经常食用是可以很好的降低女性肾病几率。
4.鲑鱼中含有丰富的维生素A是可以很好的增强耳细胞活力，耳细胞活力。
如何挑选鲑鱼
鲜的鲑鱼肉质是比较的有弹性和光泽的，而且是有明显的脂肪层次，用手按一下鱼身，手指一离开就会恢复，不留任何的痕迹。
鲑鱼豆腐汤的家常做法
材料：鲑鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、水、胡椒粉。
做法
1、鲑鱼头和豆腐切成块，将豆腐先用热水烫一下。
2、锅里加入油烧热，再放入葱，姜，蒜爆炒出香味后，先加入切好的鲑鱼头稍煎一下;
3、加入料酒，生抽，糖，盐，少许水，加盖闷10分钟，然后加入豆腐，再闷5分钟，然后撒入葱段和少许胡椒粉。
鲑鱼扒怎么做好吃
材料：鲑鱼150克、莴笋150克、番茄100克、洋葱5克、百里香5克、橄榄油5克、酱油5克、盐3克、胡椒粉3克、白葡萄酒5克。
1、将鲑鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀，腌30分钟;
2、把莴笋洗干净然后用刀切成细丝;
3、葱头去外皮，洗净切成末;
4、百里香洗净切成末;
5、番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成小丁;
6、在炒锅导入橄榄油烧热后放入鲑鱼，煎熟了以后摆到盘子里面;
7、炒锅注橄榄油烧热，下入葱头末、百里香末、番茄丁，加入酱油、精盐、胡椒粉、水烧开，小火熬成浓汁，浇在鱼肉上即可;
8、炒锅注橄榄油烧热，下入青笋丝略炒，加入精盐、胡椒粉调匀，盛入盘子的一边即可。
