The Beginning
我今天买了一些花甲准备回来炒着吃，但是不知道怎么回事，放在水里后很多花甲都没有开口，请问这是怎么回事呢？
花甲为啥不开口
受到惊吓
花甲是一种生活在浅海海底的贝类生物，一般会在安静、没有危险的环境中觅食，如果花甲一直不开口的话，可能考虑是由于外界环境嘈杂，让它受到了惊吓，感觉到了危险，所以闭壳保护自己，建议可以保持安静一段时间再重新观察。
已经死亡
花甲没有开口的原因还有可能是花甲已经死亡，花甲的开壳和闭壳是由其肌肉和韧带来控制的，而死亡的花甲其肌肉和韧带已经僵硬，所以不会开口。
花甲不开口怎么办
盐水浸泡
准备一盆水，放上食盐搅匀，模拟花甲的生存环境，然后将花甲倒入浸泡半小时以上，保持安静，花甲就会开始慢慢开口、吐沙，注意水量稍淹没花甲即可。
热水刺激
将花甲外壳洗净后，放入热水中煮几分钟，一般情况下，活的花甲受到热水的刺激后会迅速将壳打开，然后将花甲肉洗净泥沙，进行下一步烹饪即可。
怎么看出花甲是否死了
除了从是否开口这方面来判断花甲死亡，还可以从以下几个方面来进行辨别。
敲一敲
拿两个花甲互相敲击外壳，声音坚实的为新鲜花甲，如果声音听起来空空的，则花甲多是已经死了。
闻一闻
新鲜的花甲闻起来没有异常气味，或者会有一股淡淡的海腥味，而死了花甲由于蛋白质腐败变质，所以闻起来会有比较重的腥臭气味。
花甲死了炒的时候会开口吗
一般不会。
花甲需要根据自身呼吸的需要而开口闭口，所以在受到热气等外界刺激后它的壳也会迅速张开，而死了花甲肌肉和韧带已经僵硬，即使遇到外界刺激，也是不能开壳的，所以若是花甲死了，炒的时候是不会开口的。
死掉的花甲能吃吗
不建议食用。
花甲中含有丰富的蛋白质成分，它死亡后体内会滋生大量的细菌等微生物，蛋白质腐败变质，人体若是食用，细菌很可能会入侵肠胃，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性肠胃炎症状，会对健康产生极为不利的影响。
THE END
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