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折耳根怎样炒好吃 折耳根可以生吃吗

来源: 更新时间:2022-11-25 20:31:51
The Beginning

折耳根是常见的一种调味品,也有很多地区将它作为蔬菜食用,有的人喜欢吃凉拌折耳根,有的人喜欢炒着吃,那么折耳根怎样炒好吃呢?

折耳根怎样炒好吃

折耳根也叫鱼腥草,味甘,微苦,有一种特殊的鱼腥气味,其中还含有丰富的营养成分,如:纤维素、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等,如果比较喜欢折耳根的味道的话,可以将其清炒,如果觉得其气味过于浓厚,建议可以加入其他食材一起炒以减淡其气味。

清炒折耳根

材料:折耳根300克,青椒、红椒各1根,食盐、食油、鸡精各适量。

做法:

1、将青椒、红椒洗净,去蒂去籽,切成粗丝备用。

2、折耳根洗净,去老根,切成长段放入碗中,加入少许食盐腌制片刻。

3、锅中放入食油,油热后放入折耳根、青红椒大火翻炒。

4、炒至七八成熟后加入食盐、鸡精调味。

5、翻炒均匀后出锅盛盘即可。

折耳根炒肉丝

材料:瘦肉200克,折耳根200克,生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、味精、食油、食盐各适量。

做法:

1、折耳根洗净后,切成小段备用。

2、瘦肉洗净,沥干水分,切成肉丝备用。

3、在肉丝中加入食盐、酱油、辣椒粉、花椒粉拌匀,腌制10分钟。

4、生姜、大蒜切碎备用。

5、锅中放油,放入生姜、大蒜煸香。

6、然后倒入肉丝炒至变色,盛出备用。

7、锅中鱼油放入折耳根翻炒均匀。

8、待熟时,倒入肉丝拌匀,再放入酱油、食盐、味精。

9、翻炒均匀出锅。

折耳根炒腊肉

材料:折耳根200克,腊肉300克,香菜、葱各3根,干辣椒、料酒、胡椒、白糖、食盐、食油各适量。

做法:

1、腊肉用温水浸泡半小时,然后切成薄片备用。

2、干辣椒切段,香菜、香葱洗净切段。

3、折耳根洗净,切成合适长度的段,然后用食盐腌制2-3分钟,洗净,沥干备用。

4、锅置于火上,加入食油烧热,放入干辣椒、花椒煸炒出香味。

5、然后放入腊肉片爆炒至灯盏窝状,放入白糖、料酒翻炒均匀。

6、加入折耳根翻炒至熟,最后放入香菜、葱和匀装盘。

折耳根炒鸡蛋

材料:折耳根200克,鸡蛋3只,食盐、食油、味精、葱花各适量。

做法:

1、将折耳根去老根及杂质后洗净,切成小段备用。

2、鸡蛋磕入碗中,加入少许食盐,搅匀。

3、锅中热油,将折耳根放入翻炒几下,然后倒入鸡蛋。

4、待鸡蛋凝成块后,加入适量食盐,炒至鸡蛋熟而入味。

5、然后放入味精翻炒均匀,加入葱花关火起锅即可。

折耳根可以生吃吗

可以生吃。

折耳根味道脆嫩清爽,而且还含有丰富的营养成分,它本身并无毒性,是可以直接生吃的,而且生吃可以很大程度上防止营养成分流失,但是生吃味道比较重,不能接受其气味的需慎重。

THE END

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