The Beginning
我之前买过一份银耳红枣汤，我觉得非常好吃，想自己尝试做一份，请问一般银耳红枣汤要煮多久呢？
银耳红枣汤要煮多久
1-2小时。
银耳红枣汤炖煮时间与食材的多少和炖煮容器有很大的关系，食材越少，炖煮时间就会越短，而用电压锅炖煮比普通砂锅或炖盅的用时会更短，一般情况下，煮银耳红枣汤大约需要1-2小时，但是无法明确具体时间，应以银耳的具体炖煮状态来判断。
怎么判断银耳红枣汤已经煮好
闻气味
如果银耳红枣汤已经煮好的话，可以闻到明显的香甜气味，令人食欲大振；如果熬煮时间不够，香气也会不够浓郁。
看汤汁
如果银耳红枣汤已经完全煮好，用汤勺舀汤汁的时候有明显的黏稠感，如果熬煮时间不够，汤汁就会很稀，而且银耳也比较脆。
银耳用冷水泡还是热水
冷水泡。
在做银耳红枣汤之前需要先浸泡银耳，而银耳中富含胶质，所以一般建议用冷水浸泡，不宜用热水，用热水泡发银耳虽然用时会比较短，但是会泡不出银耳中的胶质也会无法渗出，这样煮出来的银耳红枣汤会不够粘稠，而且营养价值也会降低，口感也会变差。
银耳泡多久才可以煮
30分钟以上。
做银耳红枣汤时，干银耳浸泡的时间长短与银耳的干燥程度有关，银耳越干，浸泡的时间越长，一般至少需要浸泡30分钟以上，直至银耳完全泡软为止，如果银耳浸泡不够充分，会导致熬出来的汤不够粘稠，影响汤品的质地和口感。
煮银耳红枣汤的步骤
步骤：
1、准备干银耳5克，红枣30克，莲子30克，枸杞20克，冰糖适量。
2、将干银耳用冷水泡软，洗净，去蒂，撕成小朵备用。
3、莲子用温水泡软，红枣洗净去核，枸杞洗净备用。
4、将所有食材放入砂锅中，加入足够的清水。
5、先开大火煮沸，然后转小火续煮1-2小时，直至汤汁粘稠为止。
6、最后放入冰糖，将其搅拌至完全溶化即可食用。
THE END
