红枣生姜乌鸡汤是用红枣、生姜、乌鸡等为食材做成的药膳，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等营养物质，具有补气养血、开胃健脾的功效。
补气养血
红枣含有丰富的维生素C，还含有蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养物质，性温、味甘，有益气补血的功效，而乌鸡含有多种氨基酸，还含有黑色素、B族维生素等，有滋阴补血的功效。常喝红枣生姜乌鸡汤能治疗气血亏虚、面色暗黄、贫血等症状，对于女性月经不调也有较好疗效。
健脾开胃
生姜味辛辣，能刺激唾液、胃液的分泌，有增强食欲，促进食物消化的作用，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C等成分，有健脾和胃的功效，而乌鸡含有多种人体所需氨基酸，还含有烟酸、维生素E及铁、钾、锌等矿物质，有健脾止泻的作用，因此红枣生姜乌鸡汤有健脾开胃的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。
强筋健骨
红枣含有蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养物质，有提高免疫力的作用，还能促进骨骼的发育，对预防骨质疏松、贫血等有较好作用，乌鸡含有多种人体必需氨基酸，还含有钙、磷、铁、钾、镁、锌等微量元素，能促进人体生长发育，有强筋健骨、补肝益肾的功效，适合腰膝软酸、缺铁性贫血的人食用。
美容养颜
红枣营养丰富，含有大量的维生素C，能促进新陈代谢，有利于体内毒素的排出，还能防止黑色素沉着，有抗衰防老、美白淡斑的作用，生姜中含有的活性成分能促进血液循环，还能抑制自由基的产生，有淡化色斑、延缓衰老的作用，而乌鸡含有多种氨基酸及微量元素，有滋阴养血的功效，能改善皮肤暗黄的症状。
红枣生姜乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：红枣乌鸡汤营养丰富，具有补气养血、健脾开胃、强筋健骨的功效，适合气血亏虚、骨质疏松、月经不调者食用。
2、禁忌人群：乌鸡性平、味甘，有滋阴清热的功效，感冒发热、湿热内蕴者不宜食用，阴虚内热、内火偏盛者不宜食用生姜，以免导致身体不适。
