桂圆红枣乌鸡汤是以桂圆、红枣和乌鸡为原料煲制而成的一道美味养生汤，桂圆又叫龙眼，主要分布在我国的福建、四川、台湾、两广等地区，桂圆肉质鲜嫩，并且汁多甜美，在烘干后还可用用作药膳，而红枣又叫大枣，是一种温带作物，由于红枣中含有丰富的维生素，因此常被人们称为“天然维生素丸”，能够补益气血、美容养颜，而乌鸡又名乌骨鸡、药鸡等，同时，在乌鸡中含有的营养物质比普通鸡肉中的营养物质更多，因此对人体有益很好的补益效果，而桂圆红枣乌鸡汤的味道鲜美，具有补虚强壮的作用。
提高免疫力
桂圆红枣乌鸡汤中含有丰富的维生素A，维生素A能够促进抗体的分泌，并且维持免疫细胞的正常生长和功能，因此桂圆红枣乌鸡汤能够提高人体的免疫力，适宜大病初愈等人群食用。
常见的提高免疫力食物：牛肉、西兰花、牛奶、菠菜等。
补心安神
桂圆性温，味甘，归心、脾经，具有补心安神的功效，同时还能养血益脾，对于患有失眠、精神不振等人群具有一定的补益效果。
常见的补心安神食物：荔枝、牛奶、橘子、核桃、茼蒿等。
健脾和胃
红枣性温，味甘，具有健脾和胃的功效，同时，红枣中含有一种能够缓解疲劳的物质，适宜肠胃虚寒、食欲不振等人群食用。
常见的健脾和胃食物：粥类、菠菜、包心菜、苹果、红薯等。
美容养颜
乌鸡具有很好的滋补效果，其中的胆固醇和脂肪含量很低，并且能够清除人体血液中的废物，其中的维生素和硒元素能够清除机体内的自由基，从而达到美容养颜的功效。
常见的美容养颜食物：冬瓜、番茄、花生、黄瓜、丝瓜等。
桂圆红枣乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：桂圆红枣乌鸡汤能够提高免疫力，具有补心安神、健脾和胃等功效，因此适宜久病初愈等人群，对于食欲不振和精神不济的人群也有一定的治疗效果，同时，女性在食用后也能够美容养颜。
2、禁忌人群：上火人群不宜多食，容易加重热证，从而导致上火的症状加重。
桂圆红枣乌鸡汤的家常做法
桂圆红枣乌鸡汤
材料：红枣20颗，龙眼干40g，新鲜龙眼15颗，姜片5片，乌鸡一只，盐巴适量，米酒2-3大匙。
做法：
1、将鸡肉切成适当大小，用滚水汆烫至浮沫出现，接着放到水龙头下，用活水冲洗至完全干净。
2、将洗净的鸡肉放入另一装着冷水的汤锅中，加入姜片及米酒，盖上锅盖大火煮20分钟。
3、加入桂圆干、龙眼、红枣，再盖上锅盖，汤滚后转小火再煮20-30分钟。
4、起锅前用适量盐巴调味即可。
