乌鸡肉味鲜美,营养价值比一般鸡更高,在煲汤的时候加上红枣,枸杞一起食用,不但汤味更鲜美,还有意想不到的营养价值,下面就来看看红枣枸杞乌鸡汤的功效与作用有哪些。
改善贫血
乌鸡和红枣都是含铁元素丰富的食物,枸杞含有丰富的B族维生素,钙,磷,铁和多种氨基酸成分,枸杞中的枸杞多糖能保护白细胞,促进机体造血功能恢复,经常食用红枣枸杞乌鸡汤,有很好的补血作用,可以改善缺铁性贫血症状。
养颜美容
红枣和乌鸡中都含有抗氧化成分,比如芦丁,维生素A,维生素C,维生素E等,有抗自由基,预防衰老,淡斑美白,增强皮肤抵抗力的作用,枸杞所含的枸杞多糖,β-胡萝卜素也是强力抗氧化剂,加上硒和维生素E的协同作用,抗氧化力更强;此外维生素A还能维持上皮组织的生长与分化,防止皮肤干燥,因此,食用红枣枸杞乌鸡汤可以起到美容养颜,滋润肌肤的作用。
增强抵抗力
红枣枸杞乌鸡汤中的蛋白质含量丰富,尤其是乌鸡肉的蛋白质,比一般的鸡蛋白质含量要多很多,补充足够的蛋白质能调节免疫 系统,红枣中的芦丁物质可以抗氧化,增强抵抗力,枸杞中的枸杞多糖是一种水溶性多糖,能增强非特异性免疫功能,提高抗病能力。因此,多食用红枣枸杞乌鸡汤可以有效增强抵抗力。
强健骨骼
乌鸡和枸杞中都含有一定量的钙元素,可以作为钙质补充来源,红枣中亦含有大量人体所需的矿物质成分,食用红枣枸杞乌鸡汤可以补充人体所需的大量矿物质,维生素,氨基酸,以促进肌肉细胞和骨骼细胞的合成,起到强健骨骼,防止骨质疏松的作用。
安神定惊
红枣性温,有暖胃安神的作用,乌鸡中含有丰富的镁和卵磷脂,补充这些元素对于缓解抑郁,改善焦躁情绪有好的效果,枸杞亦有宁心安神,镇静助眠的作用,所以食用红枣枸杞乌鸡汤能起到安神定惊,改善心悸失眠,多梦,烦躁抑郁,身体倦怠乏力人群食用。
红枣枸杞乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群:一般人均可食用。尤其适宜于缺铁性贫血、体质虚弱、月经不调、骨质疏松症人群食用。
2、禁忌人群:感冒发热,伴随头痛乏力者、冠心病、高血脂、动脉硬化者、肝阳上亢者、内火偏旺、痰湿重者忌食。
红枣枸杞乌鸡汤的做法
主料:红枣10克,乌鸡800克,枸杞子5克。
辅料:老姜3克, 葱段3克,党参3克,食盐5克,鸡精5克。
做法:
1.将乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中汆2-5分钟。
2.红枣,枸杞子洗净。
3.老姜洗净,切片。
4.将乌鸡,红枣,枸杞,姜片,葱段放入炖盅内,加适量清水,以没过鸡身为宜,炖2个小时,加入食盐,味精即可食用。