淮山排骨汤是一种用淮山和排骨一起炖成的汤品，味道鲜种种带甜，并且营养成分比较高，食用对人体有很多的好处，那么淮山排骨汤的功效与作用有什么呢？
增强免疫力
淮山中含有丰富的维生素C，再加上排骨中丰富的蛋白质，可以调节体液免疫的强度，并且为体液免疫合成抗体提供足够的原料；再加上丰富的蛋白质可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，因此有增强免疫力的作用。
补肾益精
淮山排骨中的淮山和排骨都入肾经，并且淮山味甘，有滋补的作用，一起食用可以补肾。同时排骨中含有的锌元素可以促进性腺的生成；含有的蛋白质可以促进精子的生成，因此喝淮山排骨汤有补肾益精的作用。
健脾胃
淮山排骨中的淮山和排骨都入脾经，一起食用可以加强健脾的作用；同时淮山中的粘液蛋白和排骨中的蛋白质都有强健胃粘膜的作用，可以增强胃部的抵抗力，因此一起食用可以健脾胃。
滋阴润肺
淮山性平，味甘，入肺经，有滋补肺部的作用，而排骨中的骨髓性寒，有益髓滋阴的作用，因此和淮山排骨汤可以在一定程度上滋阴，因此淮山排骨汤可以在一定程度上缓解肺部燥热导致的不适。
保护心脑血管
淮山中含有的多糖可以促进血糖降低，含有的纤维素可以包裹淀粉成分，降低血糖的升高速度，并且排骨中含有的脂溶性维生素A和维生素E可以增强血管壁的弹性和耐受力，有降血压的作用，因此喝淮山排骨汤可以保护心脑血管。
淮山排骨汤的适宜人群和禁忌人群
适宜人群
1、淮山排骨汤营养丰富，一般人群皆可食用。
2、淮山排骨汤特别适合需要促进骨骼健康，身体虚弱的人群食用。在《纲目》上表示：服之补骨髓，益虚劳。
3、淮山排骨汤适合需要补肾益精的人群食用，《随息居饮食谱》上表示：补髓养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。
禁忌人群
1、淮山排骨汤含有较多的脂肪和蛋白质，因此高血脂、高胆固醇、消化功能不佳、胆囊疾病的人群不宜多食。
2、痰湿体质、湿热体质食用滋补性较强的淮山排骨汤会加重不适，因此不建议食用。
3、淮山和排骨虽然不是常见的过敏原，但是有些人群食用之后还是会出现过敏的情况，这些人群也不能食用淮山排骨汤。
淮山排骨汤的做法
材料
淮山、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法
1、排骨剁小块洗净，淮山去皮切滚刀块。
2、排骨如凉水锅中，将血沫焯出，清洗干净。
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟。
4、煮好后加入淮山、小枣、盐、鸡精、调味再煮20到30分钟。
5、待淮山完全熟透变软之后，放入适量枸杞，搅拌均匀即可出锅。
