The Beginning
最近去买水产，发现龙利鱼很便宜，龙利鱼为什么那么便宜？巴沙鱼也很便宜，龙利鱼和巴沙鱼的区别是什么呢？
龙利鱼为什么那么便宜
便宜的龙利鱼一般都是巴沙鱼。
龙利鱼是深海鱼，捕捉成本较高，而且龙利鱼的营养价值较高，导致了龙利鱼的价钱一直是居高不下，很多商家会将便宜的巴沙鱼打上龙利鱼的标签便宜售卖，消费者在挑选龙利鱼时一定要注意区分。
龙利鱼与巴沙鱼的区别
巴沙鱼是鲶形目鱼类淡水鱼，龙利鱼是生活在深海的咸水鱼，两者从品种上有明显区别，在运输途中都是采取的冷链运输，将鱼宰杀、清洗后冰冻起来，不了解的消费者很难将其分辨出来，但是两者价格相差较大。
龙利鱼为什么要去皮
龙利鱼是深海鱼，因此其外皮较为坚硬，为了避免影响味道食用前最好将其去掉。
去皮的龙利鱼烹饪时更容易熟，而且口感会更加细嫩，因此从食物的口感来说，做龙利鱼最好是将其外皮去掉。
龙利鱼怎么去皮
材料：龙利鱼、剪刀、刀。
方法：
1、将龙利鱼清洗干净。
2、去除龙利鱼尾巴。
3、将刀插入鱼皮和鱼肉间。
4、顺着纹路扯起整张鱼皮。
5、另一面也用这种方式进行操作。
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