南瓜炖土豆主要以南瓜和土豆为原料炖制而成的。其中，南瓜又称番瓜、倭瓜、北瓜等，是一种蔓生草本植物，原产于墨西哥及中美洲，后经传播到我国，并且在南瓜中含有丰富的维生素和矿质元素，对人体具有很高的食用价值，而土豆中含有大量的淀粉、蛋白质及维生素等营养物质，与南瓜一起烹饪后，味道鲜美，因此深受人们的喜爱。
降低血脂
土豆中含有一种特殊的黏性蛋白，对于心血管有一定的保护作用，可以降低血液中的血脂、血糖，防止脂肪沉积，并保持血管的弹性，非常适宜三高人群食用。
常见的降低血脂食物：大蒜、洋葱、芹菜、马齿苋、西红柿等。
利尿通便
土豆中含有风度的维生素及矿质元素，加上其中的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，从而达到利尿通便的作用。
常见的利尿通便食物：豆芽、莴笋、海带、梨子、豌豆苗等。
增强免疫力
南瓜中含有丰富的多糖类物质和钴元素，能够促进细胞因子的形成，并且促进人体的造血功能，从而提高机体的免疫能力。
常见的增强免疫力食物：奶制品、牛肉、鸡胸肉、鱼类等。
南瓜炖土豆的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：南瓜炖土豆能够降低血脂、利尿通便、增强免疫力，因此适宜三高患者、上火便秘及久病初愈等人群。
2、禁忌人群：暂无。
南瓜炖土豆的家常做法
南瓜炖土豆汤
材料：南瓜400克，马铃薯200克，鲜奶220毫升，开水600毫升，奶油、盐各适量。
做法：
1、马铃薯、南瓜去皮切块，放进电锅蒸熟后取出放凉，再放入果汁机，加入鲜奶、开水打成浓稠状备用。
2、热锅融化奶油，加入作法1的浓汤以小火边搅拌边煮至温热，加盐调味即可。
洋葱南瓜炖土豆
材料：土豆2个，南瓜半个，熟咸蛋1个，洋葱半个，薄荷1朵，花生油、鸡精各适量。
做法：
1、洋葱切片。
2、土豆去皮切块，可以在做洋葱酥的时候就上锅蒸15-20分钟。
3、南瓜也一样切块。
4、热锅，多下些油，倒入洋葱片，小火慢熬。
5、直到洋葱焦脆，滤油盛起。
6、用这些余油直接下土豆翻炒，接着下南瓜翻炒。
7、加水大火烧开，加入切碎的咸蛋，小火慢慢炖。
8、等到土豆南瓜都粉、绵，就撒上洋葱酥，加些鸡精出锅。
