白菜炖豆腐属于东北家常菜，主料就是白菜和豆腐，这道炖品做法简单，且味道鲜美，而且含有丰富的营养元素，可以起到很好的养生功效。下面就来看看白菜炖豆腐的功效与作用有哪些。
补充营养
豆腐和白菜都含有人体所需要的多种营养物质，豆腐中含有铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，磷，叶酸，维生素B1，维生素B6，蛋黄素，蛋白质等;白菜的水分含量高，热量极低，且富含钙，钾，氨基酸和维生素，同时还有大量的粗纤维，二者放在一起炖煮，可以给人体补充营养，带来很多好处。
减肥通便
白菜炖豆腐的热量不高，而且白菜中富含粗纤维，常吃可以起到促进肠胃蠕动，通便的作用;豆腐中还含有大豆蛋白和微量元素，二者一起炖食对于减肥通便是有一定好处的。
增强免疫力
白菜蕴含维生素和矿物质丰富，多吃可以提高身体免疫力，强身健体，豆腐中亦含有丰富的维生素，钙，磷，铁等营养元素，二者共同搭配做成白菜炖豆腐，营养成分丰富，且更易被人体吸收，从而达到更好的增强免疫力效果。
美容养颜
白菜含有大量维生素C，钙质，对于护肤养颜有极好的效果，而豆腐的蛋白质含量丰富，而且属于完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，常吃能使肌肤细腻，所以白菜炖豆腐是有一定的美容养颜效果的。
去燥止咳
豆腐属凉性，白菜性平，做成白菜炖豆腐还是有寒凉之气，且富含水分，适量食用，有助于缓解体内燥热，起到润肺去燥，辅助治疗肺热咳嗽的作用。
白菜炖豆腐的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：白菜炖豆腐能通便利尿，适合大小便不利者食用;豆腐中所含的大豆卵磷脂能帮助降低血脂，保持血管壁弹性，适宜于高血脂，高胆固醇，血管硬化人群食用。
2、禁忌人群：豆腐性凉，容易加重寒凉之气，脾胃虚寒，易腹泻，胃痛人群不宜多食;肾功能衰竭人群忌食，以免加重肾脏负担。
白菜炖豆腐的家常做法
材料：豆腐300克，小白菜200克，枸杞子10克，姜5片。
调料：食盐适量，植物油少许
做法：
1.将小白菜洗净，去根切成段。
2.豆腐切开，切片备用。
3.炒锅置于火上，倒入少量植物油，清水，加入豆腐，姜片炖煮10分钟。
4.加入食盐，小白菜，再炖煮5分钟撒上洗净的枸杞，即可出锅。
