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排骨炖萝卜的功效与作用

来源: 更新时间:2022-11-28 10:14:44
The Beginning

排骨炖萝卜是一道家常汤菜,其食材用料主要是排骨和萝卜,此汤味道鲜美不油腻,对于男女老少皆可食用,而且经常食用还具有强筋健骨、健脾养胃、开胃助消化等功效。

强筋健骨

排骨炖萝卜中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为缺钙以及骨质疏松人群提供钙,并促进日后的骨骼生长发育,非常适宜骨骼发育阶段的青少年以及骨质流失严重的老年群体。

健脾养胃

萝卜性凉,味甘、辛,归肺、胃、大肠经,食用有清热生津、消食化滞、健脾养胃的作用,搭配排骨,其味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,补中益气。

开胃助消化

排骨炖萝卜味道鲜香甘甜,光是闻着就能让人食欲大增,要是吃上一口,其萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,可让食欲不振的你停不下筷子。

补虚养身

萝卜中的淀粉酶能分解排骨中的脂肪,使人体得以充分的吸收排骨中的营养物质,同时萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高体虚人群的抗病能力,因此吃排骨炖萝卜不仅补钙,还补虚养身。

利尿排毒

排骨炖萝卜中水分含量丰富,加上萝卜本身就具有利尿消肿的功效,同时其中含有的纤维素还能加快肠道蠕动,及时排出体内的毒素,帮助改善便秘症状,因此食用排骨炖萝卜有很好的利尿排毒作用。

美容养颜

排骨炖萝卜含有丰富的抗氧化物维生素C,常吃能防止皮肤老化,抑制黑色素色斑形成,保持皮肤白嫩光滑;另外还含有丰富的膳食纤维,可帮助宿便排出,有利于肌肤细胞新陈代谢,改善皮肤暗黄粗糙。

排骨炖萝卜的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

排骨炖萝卜营养丰富,食用具有强筋健骨、健脾养胃、开胃助消化等功效,对于一般人群来说均可食用,尤其适宜体虚缺钙、食欲不振、消化不良等人群食用。

2、禁忌人群

排骨炖萝卜其中的萝卜性味较为寒凉,对于本身有脾胃虚寒、大便溏泄的人群则不宜吃萝卜,以免加重虚寒症状。

排骨炖萝卜的做法

材料:猪排1000克,白萝卜500克,排骨调料包100克,葱100克,姜100克,胡椒粉30克,盐20克,香菜50克,香菇200克,鸡精20克。

做法

1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖五分钟,煮至排骨变白。

2、白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

3、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和香菇,炖至香味溢出。

4、添入白萝卜,盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉,与白萝卜一同搅匀入味。

5、炖至熟,洒上葱花和香菜末拌匀,美味的排骨炖萝卜即可出锅。

THE END

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