陈皮是柑橘等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮，也是一味常见的中药，具有止咳去痰、止吐、降气、祛风、健胃等药效，其药效作用是晾晒贮藏的时间越久越好，一般应在一年以上，故称"陈皮"，将其泡水饮用有开胃助消化、缓解呕吐、调理脾胃等作用。
健脾和胃
陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，有很好的理气健脾作用，可用于脘腹胀满、脾胃不适之症，日常用陈皮加山楂、神曲等搭配泡水，可用于食积气滞，脘腹胀痛者；搭配苍术、厚朴等一同泡水，可用于中焦寒湿脾胃气滞者，脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻症状。
开胃促消化
陈皮中含有类柠檬苦素，这种物质性质平和，有促进唾液分泌的作用，而且易溶解于水，泡水饮用有很好的开胃功效；此外陈皮中还含有挥发油，挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进消化液的分泌，帮助食物快速消化，并排除肠管内积气，增加食欲。
解腻止呕
陈皮泡水有一股独特的柑橘香味，这种味道能刺激人的味觉和大脑，可以起到很好的降逆止呕作用，另外陈皮泡水喝口味辛、苦，能去除油腻食物带来的不适感。因此陈皮泡水的解解腻止呕功能常用于妊娠呕吐的食疗方，采用苏梗6g、生姜2片、陈皮3g、红茶3g作为食材，共用沸水泡焖10分钟饮用可达到治疗妊娠呕吐的效果。
止咳祛痰
陈皮辛散温通，气香而燥，既能行肺气之壅滞，又能燥湿浊而化痰，其中含有的挥发油有抗过敏、镇咳、平喘、抗炎的作用，用其泡水喝，对支气管有微弱的扩张作用，可使痰液易咯出。
美容养颜
陈皮泡水中含有丰富的黄酮类成分，能够有效清除体内的自由基及毒素，预防、减少疾病的发生，与维生素C有协同效应，可以使维生素C在人体组织中趋于稳定，加上陈皮泡水还含有维生素C、类胡萝卜素等抗氧化物质，可延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，有很好的美容养颜作用。
陈皮泡水的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
陈皮泡水具有健脾和胃、降逆止呕等作用，可用来治疗脾胃气滞、脘腹呕吐、食欲不振等症。适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、脘腹痞胀等人群。
2、禁忌人群
陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者，是不宜饮用陈皮泡水的。另外需要注意的是陈皮泡水还不宜与半夏、南星同用，不宜与温热香燥药同用。
陈皮泡水的做法
1、将干橘子皮10克洗净，撕成小块。
2、然后放入茶杯中，用沸开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右。
3、然后去渣，喜欢甜口的，可放入少量白糖调味饮用。
备注：陈皮隔年后挥发油含量大为减少，黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来，若是陈皮保存得好，放置的时间越久，其颜色由橙黄色或红棕色变成带点紫色调的棕金色，药效也就越强。
