海肠的学名是单环刺螠，又叫海肠子、肠子，由于其长相形如一种长筒形的肠子，并且身体很软，故而得名海肠。这种海洋生物主要分布在俄罗斯、日本、朝鲜及我国的渤海地区，是一种杂食性的动物，主要以泥沙中的有机物等为食。海肠的肉质鲜美，具有极高的营养价值，其体内富含多种人体必需的氨基酸及优质蛋白。
强壮补虚
海肠性平，味甘，具有强壮补虚的功效，能够温补肝肾、壮阳固精，特别适宜男性食用。
常见的强壮补虚食物：胡桃仁、山药、芡实、莲子、鸡肉等。
降血脂
海肠中富含不饱和脂肪酸，能够清除血液中的胆固醇，从而有效降低血脂，并且能够防止血栓的形成。
常见的降血脂食物：洋葱、西葫芦、芹菜、胡萝卜、燕麦等。
延缓衰老
维生素E在海肠中的含量丰富，这种维生素能够改善人体的血液循环，并且具有抗自由基氧化的能力，从而延缓人体的衰老。
常见的延缓衰老食物：蜂蜜、芝麻、黄豆、鱼类、猪蹄等。
海肠的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：海肠性平，味甘，具有强壮补虚的功效，并且能够降血脂、延缓皮肤的衰老，因此适宜一般的男性或阳痿早泄、高血脂等人群食用。
2、禁忌人群：过敏体质等人群不宜食用。
海肠的家常做法
韭菜炒海肠
材料：韭菜300g，海肠100g，料酒、盐、小红辣椒、鸡精、姜各适量。
做法：
1、海肠剪开，去内脏，洗净，对半切一刀，氽水后用姜汁，料酒抓一下
2、放油，下姜片，辣椒，韭菜，翻炒至韭菜快熟时放海肠进去，加盐，鸡精调味即可。
土豆条炖海肠
材料：土豆、海肠、鸡油、葱姜、大料、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、土豆切条。
2、用鸡油、葱姜、大料爆锅。
3、加入土豆、适量水、鸡汁、盐味、胡椒粉，调好口味。
4、入高压锅压熟后放入海肠，熟后出锅即可。
淮山米汤地瓜煮海肠
材料：海肠200克，鲜淮山、地瓜各100克，草菇片30克，芹菜段50克。调料米汤500克，炸蒜片15克，胡萝卜花20克，盐、味精各适量。
做法：
1、将海肠两头的刺切掉，控出腹部血水后用刀背将腹内肠子刮净，用水冲洗血污；鲜淮山去皮后切长4厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块；地瓜去皮，切成同淮山同一规格的块。
2、锅内放米汤、炸蒜片、胡萝卜花、草菇片、淮山块、芹菜段、地瓜块大火烧开，改小火烧10分钟后放盐调味，下海肠后立即放味精调匀，出锅装盘。
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