The Beginning
网传红心柚子是人为色素染成的假柚子，这是真的吗？红柚子到底能不能吃，如何判断真假呢？赶紧来看看事实的真相是怎样的吧。
红心柚子能造假吗
红心柚子不能造假。
红心柚子的红色果肉若是通过人为注射色素染红的话，其表皮会发现明显的针头痕迹，同时染料无法将柚肉染成正常的鲜红色，因为染料在注射后，会被氧化，大约2小时后就会出现变黑的现象，而且注射了染料的柚子容易腐烂，这样的柚子是不会有人买的，因此红心柚子不可能有造假情况存在。
红心柚子为什么是红肉的
这是因为柚子中含有的番茄红素和胡萝卜素生成的红色。
这番茄红素和胡萝卜素是植物自然的色素，跟染料是一个道理，不过它是植物天生就有的，并非人工合成造假来的，而且这些成分不止在红柚中存在，在西红柿、胡萝卜、南瓜等有颜色的植物上基本都有天然色素。
红心柚子皮是红的什么原因
同样，也是柚子中含有的天然色素导致的。
有的红心柚子皮是白的，而有的红心柚子皮是红的，这属于柚子的品种问题，不过让柚皮变红也是天然色素番茄红素和胡萝卜素作用下的结果，而若是碰到红色分布不均匀的现象，也不用担心，这多半跟柚子品种以及果农嫁接技术和种植条件等因素有关，像每个柚子照射到的阳光、吸收的水分和肥料等都有所不同，因此植物色素分布也就不均，这很正常，是可以放心食用的。
红心柚子是不是转基因
红心柚子不是转基因。
红心柚子的产生是白柚在自然生长中芽变的结果，并非科学家们用基因技术合成的植物，而且红皮红心柚子也不是转基因食物，它是继红肉蜜柚的品种上再次自然芽变生成的，可以说白柚是祖父，红心柚子是父亲，而红皮红心柚子是孩子的通俗说法来理解。
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