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红薯长出了紫色的芽还能吃吗(红薯长出了紫色的芽还能吃吗知乎)

来源: 更新时间:2022-11-29 15:19:19
The Beginning

红薯是日常生活中,常见的食物,但买回家放置几天就发现红薯发芽了,担心这样的红薯还能不能吃,请问红薯长出了紫色的芽还能吃吗?

红薯长出了紫色的芽还能吃吗

看情况而定。

1、能吃:通常红薯在适宜的环境中可自然发芽,发芽后将芽切下可食用,但此时食用口感相对欠佳。因为发芽的红薯说明采摘后放置时间较长,红薯肉质不新鲜,并且营养成分也会被红薯芽吸收,发芽后还会产生较多的纤维,食用后也会不易消化。

2、不能吃:如果红薯发芽伴有变质就不建议食用。如果长芽的红薯表皮存在黑斑、发霉,说明已经发霉,应避免食用。红薯发芽并不会产生有害物质,但长期处于室温环境下很容易霉变,而黑斑属于霉菌,摄入后产生毒素,可能危害人体健康。

红薯能减肥还是增肥

适量吃红薯有利于减肥,但不能依靠多吃红薯来减肥,由于红薯含有比较多的食物纤维,纤维的增加,能够有效刺激肠道,促进排便。但不能依靠多吃红薯来减肥,因为红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在肠道产生大量二氧化碳气体,吃多了容易腹胀、放屁;红薯的含糖量也比较高,吃多了容易感到胃部不适,吐酸水。

红薯要蒸多久才能熟透

需要根据红薯的大小和使用容器决定具体蒸熟的时间。

1、普通铝锅:如果将红薯整个放入普通铝锅中蒸煮,大约水开后蒸15—20分钟才能熟,而若是切开成块的红薯或是个头如手指般样的红薯,则煮的时间相对较短一些,通常水开后10分钟能煮熟。

2、用高压锅蒸:如果用高压锅的话,大概需要10分钟左右就可以了,因为高压锅是通过对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率,用它可以将被蒸煮的红薯加热到100℃以上,能快速蒸熟红薯。

红薯是碳水化合物吗

红薯属于碳水化合物。

红薯碳水化合物含量高,与马铃薯相似,红薯中除碳水化合物外还含有粗纤维物质等,可以起到减肥瘦身的效果。红薯还能起到滋补肾阴、健脾益气以及润肠通便的功效。

THE END

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