The Beginning
青蟹个头较大，肉质肥美，也是一种很常见的螃蟹品种，但平时我蒸螃蟹就是采取最简单的方法制作，直接上锅清蒸，但朋友说这青蟹不适合清蒸，那只是为什么？
青蟹为什么不能直接蒸
可以直接蒸。
无论是青蟹还是其他的螃蟹，都是可以蒸着吃的，并且蒸着吃相对其他烹饪方式来说，营养成分流失较少，同时还能最大限度的保留青蟹的原汁原味，操作起来也相对简单方便，清蒸好以后，再蘸点陈醋，吃本味是最为鲜美的，也是青蟹生长繁殖地区最为常见的食用方法。
青蟹清蒸几分钟
个头较小：8分钟
个头较小的青蟹一只在200克左右，放入锅中一般需要蒸7~8分钟左右就可以熟，因为青蟹的外壳比较的脆，所以一般不需要蒸制很长时间。
个头中等：10分钟
如果是中等大小的青蟹，在水开后蒸10分钟左右就可以熟了，如果青蟹较多的话，可以适当延长。
个头较大：15分钟
较大的青蟹有300克左右，这样大小的青蟹需要在水开之后蒸制15分钟，如果一次性蒸制的青蟹比较多的话，也适合延长至20分钟左右。
青蟹是梭子蟹吗
不是。
青蟹和梭子蟹是两种不同的螃蟹品种，在外观，口感，产地上都有所不同，梭子蟹属于海类，而青蟹属于淡水类，两者在烹饪方法上面也有所差别。
青蟹主要是以身体颜色青绿而得名，青蟹成椭圆形，表面光滑，背部中央有些隆起，青蟹的食用价值比较高，含有丰富的蛋白质。
青蟹怎么存放活得时间长
淡盐水养
青蟹买回来后可以用淡盐水养，但要将青蟹放置在阴凉湿润的地方，这地方必须是能够通风透气的即可比如卫生间；或者是在桶底搁3厘米左右的淡盐水即可，水不要满过青蟹的嘴巴，可以两天换一次水。
冰箱冷藏
室温下的青蟹新陈代谢比较强，很容易出现攀爬、逃走的情况。而青蟹冷藏的话，可以降低新陈代谢，延长保质时间，因此青蟹可以短时间放冰箱保鲜。
THE END
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