红薯又名地瓜、山芋、番薯，营养价值丰富，那么红薯长出芽还能吃吗？红薯怎么保存不会烂掉？一起往下看看吧！
红薯长出芽还能吃吗
发芽的红薯不会生出有毒物质，但是不建议继续食用。
1、红薯长出芽之后虽然不会像土豆一样产生对人体有害的物质，但是发芽的红薯其营养价值已经大打折扣，因此不建议继续食用。
2、发芽的红薯口感会变差，不会有未发芽前的口感和品质，且多数情况下，红薯发芽的同时还有可能伴随着发霉，发霉的红薯食用后会产生对人体有害的物质，因此不建议继续食用。
红薯怎么保存不会烂掉
1、遮光保存：可以用报纸或者遮光纸袋将红薯包裹住，放置于阴凉干燥通风处，可以保存红薯不会烂掉。
2、地窖保存：如果在农村，家里有地窖的话，红薯可以放置于自家地窖中保存。
3、晾晒保存：可以将红薯晾晒干水分，放置于干燥通风处保存。
4、纸箱保存：可以将红薯放入纸箱中保存，每层红薯之间需垫放卫生纸，然后将纸箱放置于干燥通风处。
烤红薯吃多了会怎么样
1、消化不良：烤红薯吃多了不容易消化吸收，会增加肠胃负担，引发或加重消化不良的症状。
2、血糖升高：烤红薯中含糖量比较高，吃多了会导致糖分摄入过多，引发血糖升高。
3、引发肥胖：烤红薯吃多了会导致摄入能量过多，可能会转化为脂肪在体内囤积，引发肥胖。
烤红薯比煮红薯热量高吗
高。
烤红薯会比煮红薯的热量要高。因为在煮红薯的过程中，红薯中的水分会增加，从而达到稀释掉一部分糖分的作用；但是在烤红薯的过程中，会使得红薯中的水分蒸发，将糖分浓缩，就导致了烤红薯相对更甜，血糖生成指教较高，热量也相对较高，所以烤红薯比煮红薯的热量要高。
因此在减肥瘦身期间，是可以适量食用煮红薯的，红薯营养成分丰富，饱腹感强，可以代替一部分主食，还可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少食物在体内的堆积、吸收，在一定程度上可以辅助减肥。
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