The Beginning
龙利鱼多少钱一斤
目前市面上的冰冷龙利鱼价格一般在20～30元左右一斤，如果是是新鲜的龙利鱼价格可达四五十元左右每斤。而我们通常超市里的冷冻龙利鱼片只要7、8元/斤，这是一般不是真正的龙利鱼，而是我国进口越南大量养殖的巴沙鱼。
龙利鱼和巴沙鱼的区别
1、价格：巴沙鱼价格便宜，龙利鱼稍微贵点，若是买到十分便宜的，就要注意了。
2、厚度：龙利鱼身形扁，出的鱼柳不会很厚，是扁扁薄薄的。而巴沙鱼相对圆润、身形较大，鱼柳较厚。
3、味道：龙利鱼味道鲜美、腥味很小是海鲜的鲜味，而巴沙鱼味道比较腥，是淡水鱼那种土腥味。
4、包装：如果包装上注明“巴沙鱼”，英文“CABASA”或“BASA”等字样，或产地是越南的，就是巴沙鱼。
龙利鱼的去骨方法
1、将龙利鱼皮上的鱼鳞用刀刮干净，然后切掉周边的鱼鳍和尾部的鱼皮，最后冲洗干净。
2、将去鱼鳞后的龙利鱼放到盆中，倒入开水泡15秒捞出，乘机用刀插入鱼皮和鱼肉中间就可将鱼皮撕下来，如果没撕干净，可再放到水中烫下，这样就可彻底去除了。
3、用刀插入鱼肉内，掏出里面的鱼肠、鱼鳃及血块，然后顺着鱼骨把鱼肉切下来即可。当然切的话是不可能全部切除的，所以还需在煎熟或煮熟时，用筷子沿着鱼身，挑出鱼骨头就可以了。
THE END
