The Beginning
海带煮多久能熟
如果是已经泡发的海带煮五分钟左右即可熟透，煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。
如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。
煮海带小窍门
1、煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。
2、海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
3、在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
海带的做法推荐
海带豆腐汤
材料：冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片
做法：
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片;
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会;
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片;
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮;
5、出锅前撒盐即可。
冬瓜海带排骨汤
材料：排骨2条、干海带40-50克、冬瓜300-400克、姜3-5片、盐，料酒少许
做法：
1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块;
2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起;
3、把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
THE END
