海螺是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。那么海螺的做法蒸多长时间最佳？海螺哪些部位不能吃？
海螺蒸多长时间最佳
海螺一般需要蒸10-15分钟，具体由海螺的大小和火候大小而定。
海螺是骨螺科动物，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，蒸海螺一般蒸10-15分钟即可食用。需要注意的是，海螺一定要完全蒸熟再食用，没有熟透的海螺会携带有细菌等微生物，食用可能会导致身体出现不适，但是蒸煮的时间也不能太长，时间长了，口感会变差。
海螺哪些部位不能吃
海螺的黄尾
海螺的黄尾是海螺的内脏与排泄器官，里面除了海螺的排泄物之外，还有海螺的大肠及其他内脏，此外，海螺的黄尾还含有一定的菌类，所以不建议食用。
海螺的脑
海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，用牙签挑开是两个白色小球。分泌贝类毒素，吃了之后可能会出现头部不适等情况。
海螺的胆和肝
螺肉身上有一个绿绿的线条，这是海螺的胆道和胆囊，旁边是肝，因为海螺经常摄入有毒藻类，会将有毒物质聚集在肝脏，食用的话可能会出现中毒症状。
海螺冷水蒸还是热水蒸
冷水蒸。
蒸海螺最好是用冷水蒸，使其随着水温不断的升高而成熟，这样蒸出来的海螺肉会更加的美味。而如果在蒸海螺时选择用开水蒸，水开后锅内的水汽非常大，海螺在放入锅中后会因为突然接触热气而收缩，将自己的整个身体收缩至螺尾，这种情况下蒸出来的海螺口感会非常硬，并且会有很重的腥味。
海螺怎么蒸好吃又简单
材料：海螺，姜，葱，蒜，白糖，盐，香油，酱油。
做法：
1.先将鲜活海螺放入盐水中浸泡，待杂物吐尽后，用钢丝球或毛刷将海螺壳表层刷干净。
2.蒸锅笼屉上铺上少许姜片葱丝，把洗净的海螺摆放在上面。
3.盖上锅盖待水烧开后大火蒸10-15分钟即可。
4.葱姜蒜切沫，放在碗中，将花生油加热后倒入碗中爆出葱姜蒜的香味。
5.放入少许盐和白糖，再倒入少许蒸鱼酱油和香油，再加入适量开水稀释并搅拌均匀。
6.出锅后，取出嫩肉蘸料食用即可。
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