The Beginning
蜂蜜是一种营养十分丰富的食物，平时适当地喝一些是有利于人体健康的，那蜂蜜冬天需要放冰箱吗？
蜂蜜冬天需要放冰箱吗
一般情况下是不需要的。
蜂蜜中含有很高的糖分，而在高糖环境下是不利于细菌滋生的，而且冬天的室内温度一般也比较低，所以对于纯正的蜂蜜来说，是不需要放在冰箱中保存的，一般只需要置于室内阴凉、通风、干燥处常温保存就可以了。
需要注意的是，蜂蜜中含有一定的葡萄糖和结晶核，当温度降低的时候，葡萄糖就会以晶体形式围绕着结晶核有序的排列起来，此时就会出现结晶的情况。
蜂蜜冬天结晶的好还是不结晶的好
是不一定的。
虽然大多数蜂蜜在温度降低的时候都会出现结晶的情况，但仍然有一小部分蜂蜜是不会结晶的，比如洋槐蜜等，而且即使是劣质蜂蜜，也仍然有可能会结晶，所以并不能以冬天是否会结晶来判断蜂蜜的好坏。
如果想要判断蜂蜜好坏的话，那么建议从气味、质地上来进行判断，一般建议选择闻起来香味清新、香甜，融化状态下透明度较高，粘稠度适中的蜂蜜。
蜂蜜结晶后怎样才能恢复原状
需要加热，并且搅拌。
与水结冰、融化不同的是，蜂蜜一般会在室温低于15℃以下的时候会结冰，但是在高于15℃以上的时候不会自动融化，而是需要到40-60℃左右的时候才会融化。
所以如果想要蜂蜜结晶之后恢复原状的话，那么就需要对蜂蜜进行加热，而且也要用铲子不断地搅拌，但是需要注意不能加热到太高的温度，不然的话就有可能会影响到蜂蜜中所含的活性物质。
蜂蜜颜色有几种颜色
一般有黄色、橙黄色、棕色、白色等。
市面上的蜂蜜种类有很多，比如洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜、枣花蜜、荔枝蜜、油菜花蜜以及百花蜜等，而对于不同的蜂蜜种类来说，其颜色也是不一样的，一般来说有黄色、橙黄色、棕色、白色等。
蜂蜜之所以颜色不一样，主要是和蜜源有关，如果花蜜是浅色的话，那么蜂蜜的颜色也会相对要浅一些，如果花蜜是深色的话，那么蜂蜜也会要相对深一些。
THE END
