The Beginning
今天买了一点花生回来，花生怎么吃最有营养？花生怎么泡才好吃？
花生怎么吃最有营养
花生可以煮着吃，也可以用醋泡，具体如下。
1.花生容易滋生黄曲霉菌，唾液里所含的酶还能破坏黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，由于黄曲霉菌毒素有水溶性，花生煮着吃，可以把黄曲霉菌消灭，且水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物。
2.可以把花生用醋泡，有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
另外，长期坚持吃醋泡花生可降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，对于预防心血管病有很大的用处。
花生怎么泡才好吃
泡花生主要分为以下三步。
1.把花生洗干净。放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳。
2.剥出花生米，要带着那层红皮最好，接着倒入陈醋或米醋，没过花生米。
3.盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7至10天即可。
小贴士
花生的质量很重要，最好选择刚出土的新鲜花生，这样的花生米香味浓郁，做出来口感更好。
花生如何保存时间长
如果是生花生，将花生米摊晒干燥，除去杂质，然后用无洞的塑料食品袋装起来，在袋中放1小包花椒或放几个碎干辣椒，然后将口封严，放置在干燥通风处，可以保存半年至1年。
如果是剥好的花生，可以将用封闭的瓶子装好，存放在冰箱中，可以防止水分或其他污染物进入。
且将花生放在罐子或密封的塑料袋中冷冻，可以保持其味道和香气。
吃花生会上火吗
吃花生是否上火要根据花生的做法来判断。
1.炒制、油炸或者煎制的花生，吃了是会导致上火的。
2.水煮的花生米一般不容易上火，花生米经过水煮之后不温不火，口感潮润，而且入口即烂，还很容易消化，且新鲜的花生水煮以后反而能起到去火的作用。
THE END
